來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-12 16:51:55 熱度：13
推薦4道最簡單的拿手菜，葷素搭配，營養又美味，學會待客不用愁
請客喫飯，人人都少不了，很多人喜歡下館子，雖然好喫，但還是自己做最好，幹淨衛生，而且省錢。待客不知道做什么，今天給大家分享幾道做法簡單的拿手菜，葷素搭配，營養美味，开胃又爽口，學會待客再也不愁 了。
一、魚香茄子
准備茄子、好豬肉、蒜瓣、小米椒、食鹽、食用油、醬油、香醋、料酒、五香粉、白糖。
1、茄子洗幹淨，切成細條，用盤子裝好上鍋蒸10分鐘，取出備用。小米椒切圈，蒜瓣切末。好豬肉洗幹淨切末，碗裏加入醬油、香醋、五香粉、白糖、食鹽，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，放入肉末煸炒一會兒，變色後倒入料汁，翻炒均勻後煮开，倒入蒸好的茄子，小火燉5分鐘，淋入水澱粉後大火收汁，湯汁濃鬱後即可出鍋。
二、農家小炒肉
准備豬後腿肉、青辣椒、大蔥、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、老幹媽。
1、豬後腿肉是半肥半瘦的，把肥肉和瘦肉分开，洗幹淨後切薄片備用。瘦肉加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃制10分鐘。
2、青椒去蒂去籽，洗幹淨後切片。大蔥切段，姜蒜切片。鍋裏不放油，下入辣椒小火煸炒，炒至辣椒表皮焦黃起皺，加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
3、鍋裏加適量油，燒熱後放入肥肉片小火煸炒出油，再倒入醃好的瘦肉片，大火翻炒至變色，放入蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉調味，翻炒均勻後加入白糖、雞精、老幹媽，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、香辣幹鍋雞翅
准備土豆、花菜、雞翅中、幹紅辣椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、食鹽、大蔥、辣椒醬、蠔油、白糖、食用油。
1、雞翅洗幹淨，表面劃幾刀，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油翻拌均勻，醃制30分鐘備用。花菜掰成小塊，土豆去皮洗淨切片。燒一鍋开水，放入花菜煮2分鐘，撈出備用。
2、起鍋放油，下入醃好的雞翅，小火煎一會兒，煎至顏色焦黃後盛出備用。再放入土豆片，繼續小火煎至顏色焦黃，盛出備用。
3、鍋裏重新加油，燒熱後放入幹辣椒、花椒，小火炸出香味，顏色金黃後放入辣椒醬炒出紅油，倒入煎好的雞翅中，大火翻炒均勻，加入生抽、老抽翻炒上色。
4、倒入半碗水，小火燉10分鐘，雞翅熟透後倒入土豆片、花菜，加入食鹽、蠔油、白糖、調味，大火翻炒2分鐘，翻炒均勻即可出鍋。
四、麻婆豆腐
准備嫩豆腐、瘦肉、花椒、幹辣椒、辣椒面、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜、生粉。
1、嫩豆腐切塊，放入开水中，加一勺鹽煮2分鐘，撈出瀝幹水分。瘦肉洗幹淨切末，蔥姜蒜切末，幹辣椒切段。起鍋燒油，放入幹辣椒煸香，倒入肉末翻炒一會兒。
2、肉末煸幹後加入豆瓣醬，小火炒出紅油，加入辣椒面、蒜末、姜末炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入豆腐塊，淋入適量清水煮开，小火燉5分鐘，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花、花椒粉即可。
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