推動文殊坊二期、寬窄慢裏等加快建設 形成10個以上特色美食潮流地

7月23日，記者獲悉，成都印發《成都市美食產業（綠色食品）建圈強鏈十大行動方案》，圍繞美食產業（綠色食品）高質量發展，聯動產業鏈上下遊左右岸，持續強鏈、延鏈、活鏈、壯鏈，推動暢鏈、提鏈、優鏈、促鏈，提出了頂層設計築鏈、“四上”攻堅育鏈等十大行動任務。

面向未來，成都也進一步細化目標愿景——2023年，力爭全市實現餐飲收入1600億元以上，同比增長10%以上；綠色食品產業規模突破1600億元，同比增長7%以上。糧食、蔬菜、生豬年產量（出欄量）穩定在230萬噸、600萬噸、400萬頭以上。力爭到2025年，全市構建起以美食產業（綠色食品）建圈強鏈爲引領、美食產業（綠色食品）與美食文化融合發展的新發展格局，全市餐飲收入、綠色食品產業分別突破2000億元規模。

开展“四上”攻堅育鏈行動

實施“一企一策”培育計劃

根據《方案》，聚焦美食產業（綠色食品）建圈強鏈，將以“建鏈、強鏈、補鏈”爲導向，深入實施“鏈長制”，大力引優育強，以產業鏈鏈主爲突破，聚力項目攻堅、聚合要素支撐、聚心服務推進，着力做大規模、做優品質、做強品牌，加快構建美食產業（綠色食品）“鏈主企業+公共平台+產業基金+領軍人才+中介機構”產業生態體系，形成競爭優勢突出的現代化美食產業（綠色食品）體系，推動美食產業（綠色食品）規模能級大幅提升。

貫通產業鏈上中下遊，《方案》聚焦做優做強餐飲消費服務，推動產業上遊（食品食材生產）、中遊（食品食材流通）、下遊（餐飲消費服務）融合發展，構建“三次產業融合、多點多極協同”的美食產業（綠色食品）布局。

开展“四上”攻堅育鏈行動，成都將實施“一企一策”培育計劃，加強“個轉企”“分轉子”等企業“上規上限”分類指導，做到“能轉盡轉、能升盡升”，力爭新增入庫限額以上餐飲服務單位40家以上、新上規食品企業20戶，年營業收入10億元以上食品企業達到30戶。

同時，《方案》明確要开展引培主體強鏈行動，建立以龍頭企業、賦能平台、配套項目爲核心的美食產業（綠色食品）重點招引項目庫，开展重大項目招引攻堅行動，以正餐、火鍋、快餐等細分領域爲重點，年度引進30家海內外知名餐飲企業，引進綠色食品鏈主及鏈屬企業10家。實施新型農業經營主體提升行動，年度新培育市級以上農業產業化龍頭企業5個、市級以上農民合作社示範社和家庭農場示範場180家等。

構建“人才鏈”

力爭年度培養餐飲服務相關人才1000名

在金融創新活鏈行動中，《方案》提出，落實“一鏈一基金”要求，推動新消費產業基金等組建美食產業（綠色食品）子基金，提升對“鏈主”企業、關鍵配套企業服務水平。鼓勵金融機構創新推出“煙火貸”“服保貸”“蓉易貸”等更多金融產品。做強鄉村振興基金，力爭新設立3只區域性子基金。

人才支撐壯鏈行動也是重點。根據《方案》，將實施“成都市產業建圈強鏈人才計劃”，突出餐飲服務、綠色食品產業、優質食材生產三大重點領域，評選發布美食產業（綠色食品）鏈產業領軍人才10名，加快培育一批高技能川菜傳承人，構建美食產業（綠色食品）鏈“人才鏈”；培育壯大美食產業（綠色食品）人才隊伍，力爭年度培養餐飲服務相關人才1000名、農業職業經理人1萬名、鄉村產業振興帶頭人“頭雁”150人。

此外，還將开展科技引領提鏈行動，加快成都國家現代農業產業科技創新中心、成都中農大現代農業產業研究院等科創平台建設，推廣烹飪新工藝、新技術、新設備，引導全市限額以上餐飲企業使用高效油煙淨化器。同時，在品牌塑造優鏈行動方面，成都將推出一批熊貓美食品牌名菜名店，推出一批熊貓美食旅遊线路，面向國內外發布成都熊貓美食地圖，並重點發展面向家庭、學校、醫院等場景預制菜，开發應用於應急救援、戶外拓展等領域預制菜，培育和發展“小酥肉”“鉢鉢雞”等若幹市場佔有率高、競爭能力強的“大單品”，逐步形成一批具有較強品牌影響力的產品和知名企業。

推動產業鏈延鏈擴鏈

形成10個以上的特色美食潮流地

隨着社會的發展，成都的美食被賦予了更多的創新、社交、文化屬性，承擔起區域經濟發展的支撐功能，甚至成爲一座城市的“舌尖招牌”。推動產業鏈延鏈擴鏈，在固鏈強鏈的基礎上，促進美食產業（綠色食品）鏈向文化、旅遊、賽事、音樂等領域延伸，發展“美食+旅遊”“美食+賽事”“美食+音樂”等新業態新模式，進一步延長產業鏈條。

根據《方案》，成都將开展場景營造延鏈行動，推動文殊坊二期、麓湖美食島、寬窄慢裏等特色美食街區加快建設，形成10個以上各具文化特色、多元業態融合的特色美食潮流地。依托專業樓宇、星級酒店、城市綜合體等，結合“十大消費場景”營造提升，打造一批特色突出、文化濃鬱、風格各異的餐飲消費新場景。

與此同時，持續探索打造“川菜+”“白酒+”“食品+”新產業應用場景，支持龍頭企業發展中央廚房，引導有條件的食品生產企業進軍餐飲業，打通從基礎食材到餐飲門店全產業鏈條，提升產業附加值。豐富工業旅遊體驗，引導龍頭企業打造新型生產體驗場景，搭建线上线下綜合消費場景，創新發展工業旅遊、川味文旅等業態。實施“農業+”“林盤+”行動，創建中國美麗休闲鄉村、全國和省級休闲農業重點縣，打造提升宜居宜業和美鄉村消費新場景30個以上。促進“土特產”“地方美食”消費，力爭休闲農業接待遊客超1.48億人次，總收入突破430億元。據成都日報錦觀新聞

標題：推動文殊坊二期、寬窄慢裏等加快建設 形成10個以上特色美食潮流地

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