來源： 編輯：匿名 發表時間：2025-01-06 16:57:09 熱度：3
你們知道嗎？我最近解鎖了一項超贊的美食技能——自制手擀面！這不僅僅是一碗面條，它承載着家的味道，每一根都透着濃濃的心意。這手擀面，顏值爆表，粗細均勻，筋道十足，怎么拉扯都不會斷，喫起來太享受了。
而且，自制手擀面超級健康，沒有添加劑，用的是最普通的中筋面粉，加上一點鹽，清水揉成，純粹又營養。煮的時候，再加點自己喜歡的蔬菜，營養更全面。
更重要的是，這款手擀面在我們家可是大受歡迎，每次做都能一掃而光。特別是搭配上我自己調的滷汁，肉末、木耳、胡蘿卜絲，還有黃花菜，煮得粘稠入味，淋在面條上，拌一拌，簡直美味到爆炸！如果你也想嘗嘗這碗充滿愛意的手擀面，不妨動手試試，相信我，你會愛上它的！
【自制手擀面】
制作配料：中筋面粉370克 冷水175克 鹽1克
滷汁：肉末200克 大蒜2個 生抽2勺 老抽2勺 姜粉適量 白胡椒粉適量 辣椒粉1勺 黃豆醬1小勺 木耳幾朵 胡蘿卜半個 黃花菜1把 澱粉水半碗 香菜2顆
制作方法：
1、先來和個面團，面團就是水和普通的中筋面粉，可以加點鹽，用清水先拌成面絮狀，再下手揉成團，只要成團就可以，密封醒面15分鐘，讓緊繃的面筋松弛松弛再來揉就很好揉了。重復2-3次面團就會揉的很光滑了。像這樣就可以。密封放在冰箱醒面一個晚上，第二天喫的時候取出來，家庭制作撒幹粉就可以。
2、如果想要保存時間比較長一些就撒細玉米面，這樣防粘效果更好，借助擀面杖給它擀开；
3、擀幾下就要換一邊再擀，不要老是重復擀一邊，每一個邊都要擀到，這樣擀出來的面條厚薄均勻，擀到自己喜歡的厚度就可以。
4、擀好多撒點幹粉防粘，折起來切成面條就可以。我們這個手擀面就完成了。
5、开始煮面條，开水下面條，煮开之後十幾秒就差不多熟了；可以加點自己喜歡的蔬菜一起煮；
6、再來簡單煮個滷汁：熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色，加入蒜末，生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉，辣椒粉，一小勺黃豆醬翻炒至上色；
7、再把提前准備好的配菜加進去翻炒翻炒，我這裏准備的配菜是木耳絲、胡蘿卜絲、黃花菜，翻炒幾下把水分炒幹一點，加入足夠的开水，煮开煮2-3分鐘，加入鹽調味；
8、淋入水澱粉勾芡，煮至粘稠，淋入一個雞蛋液，煮开攪勻即可，喫的時候加點香菜拌均勻就可以了。我們這個簡單的滷汁就做好了。
9、再把醬汁淋在面條上面；拌一拌，這個濃鬱的滷汁搭配上自制的手擀面，真的太好喫了。
10、你看這個面條怎么拉扯都不會斷，我這個偏軟的面條喫起來勁道又柔軟，真的非常好喫！想喫自己做的手擀面，不妨試試我這個辦法，很好用！
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標題：臘八，自制手擀面教程，怎么煮都不會斷！臘八喫勁道又美味！
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