來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-12-25 16:58:33 熱度：2
導語：百菜不如白菜，天冷了就饞這做法，簡簡單單燉一鍋，營養好喫下飯~
老話說“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，冬季天冷，人們習慣於喫大魚大肉來爲身體補充熱量和能量。魚和肉雖然營養價值高，但喫多了易導致內熱和痰濁，所以飲食均衡很重要！天冷不僅要喫魚肉，還要適量多喫一些應季的新鮮蔬菜和豆制品，例如現在正當季的蘿卜、白菜等。
白菜是冬季最常見也是最受歡迎的蔬菜之一，被稱爲“百菜之首”。它味道清新爽口、口感脆嫩鮮甜，不僅寓意好，而且營養價值也是非常高的。富含維生素C、維生素K、胡蘿卜素以及膳食纖維素多種營養物質，有助於降低血壓、促進腸道蠕動，促消化、增強免疫力。另外，它熱量很低，水分含量高，很適合在幹燥寒冷的冬季食用。
白菜做法也是非常多的，最常見的做法便是用它燉粉條和燉豆腐了，其實，用它和“八珍之一”的扇貝一起燉更是美味，我家冬季三天兩頭做一次，鮮美又營養，家人都愛喫！下面我就分享一具體做法，喜歡的朋友可以參考：
【白菜燉扇貝家常做法】：
1.先准備所需的食材：半棵白菜，適量扇貝，雞蛋2個
白菜掰下葉子，清洗幹淨，控幹水分後切或撕成均勻大小的塊備用；
起鍋加入適量的食用油，打入兩個雞蛋，煎至一面定型凝固後再翻面繼續煎，煎成兩面金黃、噴香好喫的荷包蛋後關火，盛入盤中備用。荷包蛋要煎得老一點，這樣燉出的湯會更加香濃。
扇貝清洗幹淨外殼後，直接倒入鐵鍋中，不需要加水，只加入適量料酒即可，在加熱的過程中，扇貝會釋放出許多的水分，煮至扇貝張开嘴後關火，這時可以看到鍋底已經有很多白色的扇貝汁，這些汁水不要倒掉，過濾一下後放一邊備用。
接着將扇貝肉從殼中剝出來，放入碗中備用。
2.另起鍋加油，下入蔥花、姜末和蒜末，炒香後再將撕碎的白菜葉子下入，大火快速翻炒片刻，炒至白菜葉子變軟後，加入適量的食鹽、生抽、胡椒粉和一丟丟白糖提鮮，再放入之前煎好的荷包蛋，然後倒入熱水和扇貝汁，水量沒過食材即可。
3.用大火煮开後將食材上下翻拌一下，讓其受熱入味均勻，然後轉成中火繼續燉5分鐘左右。燉至湯汁變濃，白菜入味後，再將扇貝肉放入，繼續燉1分鐘左右就可以關火出鍋了，出鍋煎撒是少許雞精提鮮，一道鮮嫩可口的白菜燉扇貝就做好了！
扇貝肉煮老了會咬不動，不鮮不好喫，所以燉煮的時間要短，只在最後放入鍋中，燉一會兒就可以了。這樣燉好的扇貝肉才會鮮嫩多汁、入口鮮美爽滑，回味無窮~
百菜不如白菜，天冷了就饞這做法，簡簡單單燉一鍋，營養好喫下飯！白菜不要只會燉粉條和豆腐了，試試這樣給家人燉上一鍋，鮮美極了！
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標題：百菜不如白菜，天冷了就饞這做法，簡簡單單燉一鍋，營養好喫下飯
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