中國人有多愛喝咖啡?揭开國內咖啡市場火爆的背後战爭

來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-12-19 16:55:26 熱度:4

導讀: 你愛喝咖啡嗎? 你平均多久喝一次咖啡呢? 你有沒有發現,近些年來國內咖啡市場突然火熱了起來呢? 展开全文 其實,中國的咖啡文化還是比較“淺”的,完全沒辦法和歐美國家相比,就連周邊的日韓、東南亞國家的...

你愛喝咖啡嗎?

你平均多久喝一次咖啡呢?

你有沒有發現,近些年來國內咖啡市場突然火熱了起來呢?

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其實,中國的咖啡文化還是比較“淺”的,完全沒辦法和歐美國家相比,就連周邊的日韓、東南亞國家的人都比中國人愛喝咖啡。

在我們的本土文化中,我們更青睞於“茶”。5000年的歷史讓茶文化滲透我們的生活,在一些重要和特殊場合,我們也更喜歡用一杯熱茶來招待客人。

不過,我們也不得不承認,咖啡文化正在席卷中國。在中國的絕大多數地區,咖啡店可以說是隨處可見。

除了星巴克之類的連鎖店,還有我們熟悉的瑞幸、庫迪、太平洋等新興咖啡品牌,更別說一些本地的小咖啡館了。甚至在一些茶飲店裏都能买到各種咖啡飲品。

事實是,在過去的十年裏,中國的咖啡消費量迅速增長。

從2015年到2020年,中國咖啡市場價值幾乎翻了一番,從2015年的470億元人民幣增長到2020年的820億元人民幣。預計到2025年,這個數據將達到2190億元人民幣。

那么,這股咖啡熱潮是怎么出現的呢?

我們先從咖啡在中國的歷史說起。咖啡最早傳入中國大約是在1800年代,據稱是一位法國傳教士引入雲南的。

但是,咖啡生產真正在中國开始發展還是要等到1988年。雖然喝咖啡的人越來越多,但是無論如何是不能和茶相提並論的。

1990年代,中國咖啡的產量一度在全球排名前30名,而如今已經是前20名了。

中國咖啡熱要先從星巴克說起。1999年,中國第一家星巴克門店在北京开業。截至2024年,星巴克在中國擁有7600多家門店。據說每15小時,星巴克就會在中國开設一家咖啡店。

除了星巴克外,還有一個全球咖啡連鎖品牌也不甘示弱——那就是來自英國的咖世家(Costa Coffee)。

不過,對於星巴克來說,咖世家不足爲懼,真正撼動它在中國的地位的是另一個異軍突起的品牌——瑞幸。

瑞幸是一個很“新”的品牌,它成立於2017年,僅僅幾年就在國內迅速擴大,超越了星巴克。

截止2024年7月,瑞幸咖啡在中國的門店已經超過20000家。

中國的咖啡熱當然離不开年輕人的追捧。與其是年輕人把喝咖啡當做一種時髦文化,不如說是當做一種自我表達的方式,或者是生活方式。

如果要說中國最愛咖啡的城市,那肯定是上海了。據統計,2023年,上海的咖啡店數量就超過了9500家。

在疫情期間,上海人還是堅持不懈去排隊买咖啡,可想而知他們有多愛喝咖啡了。

中國人都在喝什么咖啡?

中國的咖啡市場廣闊,且品類衆多,主要有現磨咖啡、即飲咖啡和速溶咖啡。其中,速溶咖啡佔據了50%以上的市場份額。這和它實惠的價格脫不开關系。

中國速溶咖啡市場的領頭羊是來自瑞士的雀巢。早在20世紀80年代,雀巢就進軍了中國。

這些年來,雀巢在中國速溶咖啡市場仍舊霸佔首位,但也因爲缺乏創新,隨着很多本土新品牌不斷湧現,雀巢的地位也有些不穩了。

未來的中國咖啡產業

現在,國內咖啡生產主要集中在雲南。2020年,雲南咖啡豆種植面積約爲150億公頃,咖啡產量約13.1萬公斤。

從20世紀90年代开始,雲南農民就开始種植卡提摩咖啡,這是由卡杜拉和提摩雜交而成的咖啡豆品種‌。如今,這種咖啡豆也在國際上享有盛名。

而國內咖啡95%都是來自雲南,其余5%來自福建和海南。這些咖啡除了國內供給,也出口到國外,主要出口國有日本和德國等。

在持續增長的咖啡消費量背後,是競爭異常激烈的咖啡市場。新品牌不斷湧現,咖啡的理念也不斷更新。自2022年夏季以來,鮮果咖啡也變得流行起來。

很多專注於茶飲的品牌現在也在進軍咖啡行業,开發咖啡品種的產品,拓展市場。這裏面就有喜茶、奈雪的茶、Coco都可等等。

這種“混战”的競爭格局引發了價格战,壓低了咖啡的價格。所以我們能喝到9.9元一杯的咖啡。

價格战並不是長久之計。隨着中國咖啡市場的成熟,品牌的重點正在轉向產品質量和供應鏈優化。比如投資上遊供應鏈,來確保在質量不變的前提下降低成本。

同時,咖啡品牌也在向低线城市擴張,它們紛紛爭奪主要城市以外的市場份額——這將又是一場大战。

未來,中國的咖啡市場會發展到什么程度呢?

我們拭目以待。



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