來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-12-23 08:54:07 熱度：2
12月遇到這菜別錯過，一次买30斤儲存起來慢慢喫，過年包餃子太香了！
時光如梭，轉眼間來到了冬天，尤其是北方地區，寒冬季節尤其冷。北方呼嘯冷空氣頻發，在這樣的時間段，家家戶戶都會儲存一些蔬菜越冬，在大雪封門之時一樣可以喫得好。
說起醃菜，北方的酸白菜是一絕，名氣也不小，尤其包成餃子蒸成包子味道香極了。酸白菜的做法非常簡單，老配方告訴你，幾步就可以做好，酸的快不發黑，脆爽开胃，過年包餃子太香了！想喫酸菜一定要看看這篇圖文，學會了想喫就做，隨喫隨取非常方便。
所用食材：大白菜適量，鹽粒適量，冷水少許。
做法步驟：
第一步：醃酸白菜，我們先把白菜的老葉去掉，白菜清洗幹淨晾幹水分，分切成塊。
第二步：往裏白菜裏撒少許鹽，抓勻，殺一下多余的水分，這個過程大約需要1~2個小時。
第三步：醃制之後白菜就能殺出很多水分，用手把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太幹。
第四步：玻璃瓶清洗幹淨，晾幹，保持無水無油，把處理好的白菜放入玻璃瓶中，邊放邊壓，壓緊一點。
第五步：玻璃瓶蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，半個月就可以醃制好，酸酸的可以喫了。
第六步：用這個方法醃制酸白菜特別的簡單，是醃出的酸菜顏色也好，喫起來酸酸脆脆特別爽口。下面一起看看酸菜餃子河酸菜包子的做法吧，學會了整個冬天都可以大飽口福了！
酸菜餃子
【酸菜餃子的做法】食材：面粉500克，五花豬肉餡適量，東北酸菜少許，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。
1，包餃子先來和面，面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團，五花肉餡料中加入姜末和鹽、醬油攪拌均勻，加入花生油鎖住味道，然後加入蔥末拌勻，最後加入剁好的酸菜末，充分的攪拌均勻，酸菜豬肉餡就拌好了。
2，面團拿出揉勻揉光，揪成小劑子按扁，用擀面杖擀成薄薄的餃子皮，放上適量的餡料，用兩手捏緊，餃子就包好了，鍋裏放入多一些的清水大火燒开，煮上餃子熟透撈出即成。
酸菜包子
【酸菜包子的做法】食材：面粉，酵母粉，酸白菜，肉餡，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油。
1，溫水中加入酵母粉融化，倒入面粉和成軟硬適中的面團，靜置發酵，肉餡裏加入蔥末，姜末，醬油，鹽，花生油拌勻，把酸白菜剁碎放入拌勻，包子餡即成。
2，發酵好的面團拿出揉勻分成大小一致的小劑子，擀成包子皮，包入餡料捏緊，進行二次發酵，大約30分鐘，冷水上鍋蒸熟出鍋即成。
峰兒話語：
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標題：12月遇到白菜別錯過，一次买30斤做成酸白菜儲存起來慢慢喫，過年包餃子太香了！
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