【記憶】成都華興正街上的百年老字號||荷平

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成都華興正街上的百年老字號

荷 平

到成都旅遊，不少遊客都愛去寬窄巷子、錦裏網紅街道打卡遊玩，而華興正街卻鮮爲人知。其實老成都人都知道，被包裝過的網紅街道無法尋找老成都的印記，這裏介紹的是華興正街。成都華興正街看起來是一條普通街道，可是這條街道上有幾家老成都人難以忘懷的“老字號”。

華興正街位於成都市錦江區，與蜀都大道一街之隔，站在街口就可望見春熙路，至今有100多年歷史。

成都市華興正街（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

這條百年老街聚集了成都市有名的老字號：郵電局、商業場、盤飧寺、悅來茶園。如今通過現代與歷史、潮流和傳統交融碰撞，正煥發出百年老街的全新姿態。

記得50年代末至60年代初，我在母親單位宿舍居住，常走這條街。80年代至90年代初，我的單位離華興正街很近，也常常走這條街。這條街上承載着我太多的回憶，難以忘懷。

還是先從街口的郵電局說起吧。從太升南路進街口，往前走，有一十字路口，路口有一個郵電局，成都市的郵局數不勝數，可這家的郵電局不一般。仍保留了百年老郵局的風貌。

20世紀80年代的暑襪街郵電局（圖源：成都市錦江區檔案館）

據《成都方志》介紹：1901年，北京總稅務司郵政總辦赫德指派漢口郵局的彭輔鈞、楊开甲和宜昌郵局的錢芝祥、楊文榜一同到四川开辦郵政。到重慶後，彭輔鈞、楊文榜、錢芝祥分別前往宜賓、樂山、閬中，楊开甲和其妻到成都，夫妻倆抵達成都後即進行創辦成都郵局的籌備工作。幾經周折，他們在小什字街（暑襪北一街和興隆街口）租得一所房屋。其機構人員極爲簡單，僅有華籍職工楊少荃等在郵局門口鳴鑼宣傳業務。

郵局在改革开放之後列名於成都首批22處文物古建築保護名錄。1998年停業進行全面維修，2007年被確定爲四川省級文物保護單位。大樓在全面維修之後於2008年2月重新投入使用。

在童年的記憶中，郵電大樓的建築風格就別具一格。上百年了依然保持老式建築的風貌。

記得20世紀80年代，我常來這家郵局寄信，有時還發發電報。郵政業務從一般的寄信到今天的特快專遞、電子信函、郵政快件業務和恢復开辦了郵政儲蓄業務。無不使人感到社會的發展，科技的創新，人民生活水平的日益改善。

成都市暑襪街郵局今貌（2024年3月28日蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

從郵局再往前走，就是老字號“盤飧市”了。走到這裏，只見有一外賣窗口，人們排着隊买滷菜。店裏放着不少滷菜，鴨子、滷兔、排骨、雞爪、滷豬尾、豬耳、牛肉等，真是品種多樣。

盤飧市的滷制食品，用料精，講究火候，滷好的肉食品都糯軟適口，出售時又刷上香油，色香味都比一般的燒臘攤子高一個品位，深受喫貨青睞，每天顧客盈門。後來，該店爲了擴大銷售，在經營滷制食品的同時，又推出滷肉夾鍋魁。這滷肉夾鍋魁外酥內軟、滷汁爽口。

位於成都市華興正街的盤飧市（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

二樓上還有一餐廳，經營特色川菜。一到節假日還打擁堂，需要早訂餐。下午三點賣包子，更是供不應求，早早賣完。

“盤飧市”的滷肉比其他賣滷肉店稍貴些，但品質一直保證。

追溯“盤飧市”的歷史，“盤飧市”取自杜甫的詩句“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅”。門口的對聯“百菜還是白菜好，諸肉還是豬肉香”，語言平實卻貼近生活，仔細體會不難發現其中包含的烹飪哲學和文字運用的技巧。

盤飧市門前的對聯（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

“盤飧市”开店於1925年。一开始是創始人端着簸箕在悅來茶園（今錦江劇場）門口守着賣，到悅來茶園喝茶看戲的人买滷肉邊看戲邊喫。解放初，公私合營後，收歸國有。

成都的不少“老字號”小喫經過家族的換代以及如今商品經濟的影響，已經難以保持原汁原味的品牌質量。但“盤飧市”經過上百年發展，生意仍然十分興隆，名菜質量仍然保證，深受老百姓喜愛。

位於成都市華興正街的盤飧市（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

盤飧市對面就是百年老字號“商業場”了。商業場有上百年歷史。1907年，在四川勸業道周善培倡導下，修建勸業場，於宣統元年1909年4月22日建成开業。宣統元年（1909）三月初三，勸業場隆重开業。場內場外張燈結彩、喜氣洋洋……市民們成群結隊、鬧鬧嚷嚷：“看新式勸業場去！”“买相因巴適的東西去！”勸業場於1910年5月18日改名爲商業場。形成了一條南北相通的街道，所以取名爲商業場街，但人們仍然習慣地稱它爲商業場。

成都市商業場華興街出入口（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

郭沫若曾寫下“蟬鬢輕松刻意修，商業場中結隊遊”的詩句贊嘆商業場，巴金在《家》中寫道：“覺新、覺慧參加進步活動所在地就是商業場。”李劼人筆下的商業場：“無論何時，都是人多如鯽，而生意頂好的，據說還是要數前場門樓上那所同春茶樓，以及茶樓下面那條寬廣樓梯之側的水餃子鋪”。這些流傳至今的佳作，說明商業場在20世紀初期就是熱鬧非凡的地方，再加上作家的妙筆生花更是提高它的知名度，使其在國內外享有一定的聲譽。

1984年，爲了發展經濟，再創商業場輝煌，成都市東城區委主持商業場的重建工程，東城區向社會集資700多萬元，從拆遷、設計、施工到剪彩开業，用了不到兩年時間。新建的商業場舊貌換新顏。

20世紀80年代商業場开業（作者供圖）

記得20世紀80年代因單位和住宿都離商業場很近，經常去逛商業場。只見兩邊都是一家家服裝店，還有珠寶店，十分繁華熱鬧。

與商業場相鄰的還有兩家成都名小喫店“夫妻肺片”“賴湯圓”這些都是百年老店傳承至今。

成都市總府路夫妻肺片店（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

位於成都總府路的賴湯圓店 （蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

盤飧市的隔壁就是川劇戲迷經常來看戲的悅來茶園。20世紀七八十年代，我曾在錦江區教育系統工作，錦江區的不少會議也選在這裏开會。

悅來茶園始建於1908年（光緒三十四年），至今已有百余年歷史。“悅來”取自《論語·子路》中“近者悅，遠者來”之意，以志遠近觀衆和茶客雲集於此之盛況。最早這裏有梨園祖師李隆基的廟宇，近代川劇史上最重要的演出團體“三慶會”在此萌芽並長期駐演。幾乎每一代著名的川劇藝術家、不少戲曲界梅花獎獲得者、民間戲曲藝人都曾在此演出，被票友們親切地稱爲“戲窩子”。

位於成都市華興正街的悅來茶園今貌（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

據李劫人小說：過去悅來茶園男女是分开的，進園使用不同的進出口，男賓從華興街正門入場，女賓在梓潼橋西街的側門進園。而且座位男女分开，男在堂廂，女在樓上，前面還拉上簾子……

新中國成立後，悅來茶園多次改道开門，根據杜甫的詩句“錦江春色來天地”更名爲錦江劇場，後來又由政府出資主持修建成立了川劇藝術中心，成爲成都市川劇院文化產業基地和川劇表演、研究、保護、傳承發展中心。

位於成都市華興正街的錦江劇場今貌（蓬闲闲士 攝，圖源：四川方志圖庫）

華興街上還有一個皇華館，爲明清時期府置接待差官與使者的機構，皇華是爲稱頌使臣之詞，出自《詩·小雅·鹿鳴之什》“皇皇者華”。民國時期改爲成都市警察總局，現爲成都消防支隊駐地。據說曾國藩來成都時曾住在皇華館。

成都華興正街上的“老字號”是成都市的一張名片，承載着老成都人的記憶，希望這些“老字號”能得到傳承保護。

來源：行腳成都

作者：荷 平

配圖：方志四川

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