來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-12 08:54:59 熱度：4
所謂“冬喫蘿卜，夏喫姜”，各大商超和菜場都能看到蘿卜，紅皮的，青皮的，白皮的，長的，短的，應有盡有~
紅皮小蘿卜經糖醋醃漬，便是可口的佐粥小菜；青蘿卜除了涼拌，用來煲湯脆甜鮮美；而白蘿卜是當季常見的食用藥材，化痰止咳，祛寒暖身。
還記得美食君小時候特別愛喫“油餃”，外殼酥脆，咬一口，裏面塞滿了軟綿綿的蘿卜絲和豆腐，還有點點翠綠的小蔥點綴。
包不完的餡料，用手一搓或虎口一擠，就變成了一個個丸子，蒸一蒸定型，煲湯時放上幾顆，咕嚕咕嚕燉一鍋。
燴 蘿 卜 豆 腐 丸 子
白蘿卜/豆腐/豬肉末/木耳/番茄
雞蛋/蔥姜/香菜/鹽/胡椒粉/料酒
生抽/香油/雞精/澱粉
1. 蘿卜洗淨去皮擦絲，加入1勺鹽，拌勻後用紗布擠出多余的水分。
2. 豆腐上鍋蒸15分鐘（去除豆腥味），將豆腐裝入保鮮袋中敲碎或抓碎。
3. 肉餡中加入蔥姜末，1個雞蛋，鹽，生抽，料酒，胡椒粉和雞精，順着一個方向攪拌上勁，最後加入少許澱粉即可。
4. 將豆腐和蘿卜絲加入肉餡中繼續拌勻，加入少許香油提味。
5. 將肉餡搓成小球，放入蒸鍋中隔水蒸5分鐘定型。
6. 鍋中熱油，加入蔥段爆香，然後倒入料酒和適量开水，最後加入泡發的木耳和切塊的西紅柿略煮。
7. 加入少許雞精，鹽，生抽和胡椒粉調味。 最後將蒸好的丸子放入湯鍋中，加入泡好的粉絲煮熟，出鍋前滴入幾滴香油，撒入蔥花和香菜即可。
做好的丸子還能過油炸得金黃焦脆，可以直接入嘴，也可以入鍋烹煮。
輕輕一咬，丸子居然能拉出絲來，豆腐的加入也讓口感更軟嫩，肉菜混合，多喫幾個也不會膩。
1. 輔料的搭配 —— 丸子煲湯時可以加入蘿卜絲和芹菜粒，就是最簡單的蘿卜丸子湯啦！
微信改版了
好多人跟美食君說
都找不到你們了
其實只要把美食工坊置頂就可以了
只需要5步
簡單教你置頂美食君
標題：咬一口還拉絲的蘿卜丸子，清淡爽口，冬天喫它最滋補！
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