來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-12 08:54:12 熱度：3
悅宴秋冬新品發布，朋友相邀體驗，周末特地從廈門趕到晉江。
悅宴是欣悅旗下的高端餐飲品牌，位於晉江馬可孛羅大酒店三樓，有12個包房，每個包房都有獨立的泡茶區，新中式的裝潢，格調高雅，品味頗高。
前菜五拼，悅宴深得好評的經典。阿膠豬手手指檸檬，雙重膠感匯聚，微酸不膩；水果甜椒西施舌，口感鮮脆；頭水紫菜包，皮薄質嫩，在口中脆开的感覺，相當贊；還有桂花冰淇淋蜜薯和龍巖酒香河田雞。前菜精巧，爲整個宴席定下了基調。
頭盤 黑松露生撈小青龍，龍蝦做刺身，對食材的品質那得有足夠的自信。鮮脆的口感中滲透着黑松露霸道的香氣，這樣的組合與我味蕾的喜好契合度極高。
主菜六道。秋月梨川貝燉內蒙大雁BB參，精華全融到湯裏頭，湯清味鮮入口柔順香醇，完全符合一口好湯的標准。大雁肉的口感類似番鴨，緊實不柴。很適合秋燥冬涼來一盅。
昆布鹽煎大閘蟹，對螃蟹一頓“寬衣解帶”後，露出金黃的蟹膏，細膩的嫩肉。今年這個時候來食蟹，不失爲一個好時節。
香茅木姜子醬板慄焗黃魚，筷尖觸及魚身，便能感受到它的細嫩。略顯不足的是，今晚我這盤的板慄略遜一籌。
蟹粉燴北海道帶子，帶子體型碩大，裹着鹹鮮的蟹粉入口，滿是海洋的氣息。
藜麥焗蟹蓋，藜麥酥炸，遍鋪於蟹蓋上，挖一勺入口，脆軟相聚，很奇妙的口感。
魚羊沙蟲鮮，取肥瘦相間的高鈣羊肉片與去骨魚肉，同沙蟲共煮，湯濃味鮮回味甜。今晚兩份湯品的表現分都極高。
主食 蘿卜芥菜5J火腿蠔幹焗飯，一勺入口，晉江牛肉店鹹飯的回憶即可湧上心頭。
甜品 芋泥花生湯與福建碗糕鱈魚脆片的組合。類似舒芙蕾的蓋碗下內藏乾坤，一勺下去，滿是驚喜，這款閩南傳統的花生湯還能如此演繹，當真沒想到。碗糕鱈魚脆片可能是品嘗的時機不佳，脆度略有打折。不過能喫到這兩款經典的地方小喫，若在他鄉，定起鄉念。
精於食材，巧思出品，環境、服務、出品都相當不錯。歷經40年的市場檢驗，認可度高，口碑好。感覺是時候代表閩菜，出徵更大的舞台了。
標題：泉州晉江有一家精品福建菜，歷經40年，據說是晉江宴請的天花板
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