來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-11 00:54:49 熱度：5
秋風起，南瓜黃，這個季節的南瓜不僅顏色誘人，更是營養豐富，甜糯可口。然而，南瓜的喫法總是千篇一律，燉湯、蒸煮，似乎已經不能滿足我們對美食的無限追求。今天，就讓我們一起解鎖南瓜的新喫法——南瓜卷，它不用燉、不用蒸，層層裹着餡料，美味程度完全不輸肉包子，讓你在這個秋冬季節，也能品嘗到別樣的南瓜風味。
准備食材：
南瓜、鹽、普通面粉、酵母粉、白糖、清水、食用油、蔥花、生抽、胡椒粉、香油
具體做法：
1.大家好，今天用南瓜做道簡單好喫的面食，不用復雜的手法，比包子和花卷還要簡單。南瓜去皮以後用擦網擦成細絲，加一勺鹽，攪勻以後放一邊殺水15分鐘。
2.殺好水的南瓜倒在一個幹淨的紗布上，用力把水分擠出來。
3.果肉先單獨放着，湯汁當然不能浪費。
4.這是400克面粉，加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下發酵，分次用240毫升擠出的南瓜汁和面，量不夠的話可以補加點清水，攪成面絮狀以後开始下手揉面，最後像這種光滑中等軟硬的面團就行了，蓋上蓋子，把面發到兩倍大。
5.擠過水的南瓜放案板上切碎，先裝在一個大碗裏，裏面加點食用油攪勻，防止再次出水。
6.南瓜餡料裏放入切好的蔥花、生抽一勺，胡椒粉兩抖，一點香油增香，適量的鹽，充分攪拌均勻，餡料就調好了。
7.案板上撒點幹面粉，發好的面取出來揉一會兒，排一下裏面的空氣，用手整理成圓形，然後壓扁，接着开始擀面的步驟，把面團擀成一個大號的長方形面片，不需要擀的特別薄，像這樣就行了。
8.剛才調好的南瓜餡料倒在面皮上，用筷子攤均勻一些，四周少留下一點空隙，然後從下往上把面皮卷起來，盡量卷的緊實一點，收口的地方給它捏起來。
9.然後分成大小均勻的段，再把每一段用手整理一下，這樣生胚就做好了。
10.電餅鐺多刷點油，不要开火，做好的生胚全部擺進鍋裏，旁邊要留下一點空隙，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，時間到了以後會發現體積明顯變大，這個時候开中火把底部煎到金黃色，像這樣就行了。
11.從縫隙裏倒入適量的清水，水量能沒過南瓜卷的3分之1就行，蓋上一個高一點的蓋子，中火把鍋裏的水分收幹，這個過程大約需要10到12分鐘，真的太香了，我用的這個蓋子偏小了點，南瓜卷的邊上有點壓扁了，用手指按壓幾下感覺很有彈性，就說明熟透了。
12.這樣做的南瓜卷是不是特別簡單，裏面是一層一層的，每一層都裹滿了餡料，這種做法南瓜的營養一點也不會浪費，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。
標題：秋冬南瓜這樣喫才過癮，不用燉不用蒸，層層裹着餡料，不輸肉包子
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