來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-15 16:56:07 熱度：11
三伏天喫不下？試試5道家常菜，好喫不貴，營養开胃，輕松過伏天
都知道“熱在三伏”，三伏天是一年氣溫最高的一段時間，今年長達40天，氣溫高，潮溼悶熱，身體感到疲倦沒精神，食欲下降，喫得少或不喫，這是不行的。
天氣熱，身體消耗大，要及時補充營養，今天給大家分享幾道家常菜，好喫不貴，營養开胃，輕松度過三伏天。
一、幹鍋花菜
准備花菜、五花肉、青尖椒、紅尖椒、蔥姜蒜、幹辣椒、食鹽、料酒、生抽、雞精、食用油。
1、青紅尖椒洗幹淨，切成小圈。蔥姜蒜切末，幹辣椒切段。五花肉洗幹淨，切成薄片。花菜掰成小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。燒一鍋开水，放入適量鹽，倒入花菜煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入五花肉片小火煸炒至金黃，淋入料酒去腥，放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，淋入適量生抽翻炒上色，倒入焯過水的花菜，大火翻炒均勻。放入青紅椒，加適量食鹽、雞精調味，大火翻炒一分鐘，混合均勻後即可出鍋。
二、鍋包豆腐
准備豆腐、雞蛋、土豆、白糖、生抽、剁辣椒、香蔥、熟白芝麻，食鹽、食用油。
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散；豆腐洗幹淨，切成小塊，要用老豆腐，嫩豆腐容易碎。盤子裏倒入適量澱粉，豆腐塊先裹上澱粉，再裹上雞蛋液。
2、平底鍋倒油燒熱，放入豆腐塊小火煎一會兒，定型後翻個面，把豆腐煎成顏色金黃。碗裏倒入食鹽、生抽、白糖、剁辣椒、清水，攪拌均勻後倒入鍋中，大火煮2分鐘，然後收汁，湯汁濃稠後撒上蔥花、熟白芝麻即可。
三、土豆炒肉絲
准備裏脊肉、土豆、青椒、蒜瓣、幹辣椒、剁椒、食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油。
1、裏脊肉洗幹淨，切成細絲，放入食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，用手抓勻後醃制10分鐘。土豆去皮洗幹淨，切成細絲，用清水洗掉澱粉，放入清水裏浸泡備用。
2、青椒洗幹淨後切絲，蒜瓣去皮切末，幹辣椒切段。起鍋加入一勺油，燒熱後放入蒜末爆香，倒入醃好的肉絲，大火翻炒至變色後盛出。
3、鍋裏倒入適量油，放入幹辣椒、剁辣椒炒香，倒入土豆絲大火翻炒一會兒，斷生後放入食鹽、蠔油調味，倒入青椒絲、肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋。
四、炒合菜
准備紅薯粉條、綠豆芽、雞蛋、食鹽、食用油、生抽、蠔油、雞精、老抽、蔥姜蒜、小米椒、韭菜。
1、鍋裏加水燒开，放入粉條煮軟後撈出過涼水，瀝幹水分後放入老抽、食用油，攪拌均勻備用。雞蛋打入碗中，加鹽打散，倒入熱油鍋裏，大火煎熟後炒成大塊，盛出備用。
2、韭菜洗幹淨，瀝幹水分後切段；綠豆芽淘洗幹淨，瀝幹水分。蔥姜蒜切末，小米椒切圈。起鍋放油，下入蔥姜蒜、小米椒爆香，倒入綠豆芽大火翻炒至斷生。
3、放入粉條和雞蛋，加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精，大火翻炒均勻後加入韭菜段，繼續翻炒一會兒，斷生後即可出鍋。
五、蒜苗回鍋肉
准備臀尖肉、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、姜、花椒、生抽、老抽、菜籽油。
1、臀尖肉冷水下鍋，加入姜片、花椒、料酒，大火煮开後小火煮20分鐘，撈出晾涼後切片，蒜苗剝洗幹淨後切段。鍋裏加油燒熱，放入肉片煸炒一會兒，肉片卷曲後放入豆瓣醬、豆豉，大火炒出香味。
2、放入生抽、老抽翻炒上色，倒入蒜苗段大火翻炒至斷生，即可出鍋。
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