來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-17 16:55:35 熱度：4
冬季涼燥，多喫蒸菜，這5道蒸菜營養美味好消化，簡單快捷還暖胃！
進入冬季，天氣寒冷又幹燥，我們在飲食上就要多加注意，一些寒涼的食物要減少食用，烹飪方法也要做出改變，容易冷卻的煎、炸、涼拌等方法要減少。那該用什么方法來烹飪呢？別急，我國是一個美食大國，烹飪手法多種多樣，不能煎、炒、溜、炸，我們還有很多方法，比如燉、燴、煮、燜、蒸等，在衆多的烹飪手法中，最適合冬季的就是蒸菜。
民間歷來有“無菜不蒸”的說法，蒸菜不僅簡單快捷，而且油脂少，沸點低，可以盡可能多的保留食物原有的營養成分，更重要的是，蒸菜不會破壞菜餚本身的風味，更能突出食材的原汁原味、天然樸素。現在已經進入冬季，正是喫蒸菜的時候，今天就給大家分享5款蒸菜，營養美味好消化，簡單快捷還暖胃。一起來看看吧！
第一道：【蒸三鮮湯】
主要食材：走油肉，爆魚塊，筍子，白菜。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。
操作步驟：1，走油肉是用五花肉煮熟後，再炸過的，把它切成薄片備用。爆魚塊也是炸熟的，也准備好，然後再把白菜和筍子洗淨切段，放入鍋中焯水。
2，白菜焯水後，撈出來放在碗底，上面擺上筍子、魚塊、和走油肉，再加入开水，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。
3，蒸鍋加入清水，放入蒸菜，大火燒开後，再蒸15分鐘，即可關火出鍋。
第二道：【雞蛋豆腐蒸蝦仁】
主要食材：雞蛋，豆腐，大蝦。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，生抽。
操作步驟：1，大蝦去頭，挑出蝦线，剝去蝦殼，放入碗中，加入蔥姜水和食鹽，醃制去腥。豆腐擠出來切成薄片，擺放在盤中，放不好的話中間放一個小碗再放。
2，雞蛋打入碗中，攪散後加入食鹽和溫水攪勻，倒入豆腐中。蒸鍋加入清水，水开後再放入雞蛋液，蒸6分鐘。
3，加入醃制好的蝦仁，繼續蒸5分鐘關火，取出來撒上蔥花，淋上熱油，再加入一勺生抽，美味即成。
第三道：【清蒸雞腿】
主要食材：雞腿。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，白芝麻，蠔油，白芍汁。
操作步驟：1，雞腿洗幹淨，兩面各劃2刀，加入食鹽，料酒抓勻，再加入姜片，放入電飯煲蒸屜中，蓋上蓋子，啓動蒸煮功能，蒸30分鐘。
2，趁蒸制的時間，我們把香蔥切成蔥花，白灼汁、生抽、蠔油混合調成料汁。等蒸煮結束，出鍋撿去姜片，倒出湯汁備用，再把腿骨去掉，切成小塊。
3，把倒出來的湯汁加入到料汁中，攪勻後倒到雞肉中拌勻，撒上蔥花和白芝麻，美味即成。
第四道：【蒸魚片】
主要食材：魚片。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，白芝麻。
操作步驟：1，魚塊去骨，撇成薄片，加入食鹽，蔥姜和料酒醃制入味。
2，蒸鍋加入清水，水开後放入魚片，大火蒸10分鐘關火，取出來夾出蔥姜，倒掉湯汁。
3，重新加入蔥花，生抽，蒸魚豉油，白芝麻，再淋入滾燙的熱油，美味即成。
第五道：【清蒸排骨】
主要食材：排骨。
調味料：食鹽、面粉、胡椒粉、白糖、料酒、玉米澱粉、生姜、大蒜、土豆。
操作步驟：1，排骨斬塊浸泡洗淨，再加入適量食鹽，少許胡椒粉，白糖，少許料酒，抓勻後再加入一勺玉米澱粉，鎖住排骨中的水分，再次抓勻以後，醃制半小時以上入味。
2，排骨醃制的時間，把生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，土豆洗淨切成小塊，並平鋪在盤中。然後往排骨中加入一些食用油和玉米澱粉，下手抓勻，倒入提前准備好的姜蒜末，抓拌均勻，鋪在土豆上。
3，蒸鍋中加入清水，待水燒开以後，放入排骨，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘後關火，燜一會即可出鍋，再撒上蔥花點綴，鮮香入味的清蒸排骨就做好了。
關於冬季該喫的5道蒸菜，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫蒸菜嗎？大家還有什么好的蒸菜推薦呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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標題：冬季涼燥，多喫蒸菜，這5道蒸菜營養美味好消化，簡單快捷還暖胃！
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