西北許元兄和張掖初印象

生長在西南，我對祖國的大西北有一點特殊的執念，可惜步履所及，所至有限，到現在還覺得有很多遺憾。

說起來，第一次踏上西北地界，還是在二零一零年，我和貴州電視台的潘源兄帶隊，三十來條好漢，用三個月時間，走遍西部十二省區，沿途採訪，報道西部大开發十年來的建設成就，是我曾經的十八年媒體生涯中最精彩難忘的回憶之一。

也有遺憾。

由於原單位的工作需要，提前一個月回到貴陽，甘肅、青海與新疆三地的採訪因此錯失，終於沒能領略西北的美景與美食。直到二零一九年，終於有了第一次的甘肅之行，算是略爲彌補。

甘肅我向往久矣，而沿着河西走廊一路駕車進入新疆，更是我向往已久的一段路程。此次入甘，時間匆促，僅僅只在蘭州、張掖略作逗留，走馬觀花，卻仍有不虛此行之感。而之所以去到張掖，完全是朋友的熱忱促成。我這位張掖朋友，得來偶然。

我供職於貴陽孔學堂文化傳播中心，是個傳承弘揚優秀傳統文化的事業單位，二零一五年，許元兄來考察參觀，正好是我接待，當時匆匆加了微信。實話說，我幾乎都忘記了，因來人衆多，交流也短促，並沒留下太多印象。

一年後，許元兄忽然微信聯系我，要我寫幾個字送他，且熱情邀請到張掖一遊。字如約寫好寄出，張掖之行倒沒多在意，以爲只是客套，不用太當真。沒想到的是，此後幾年裏，許元兄幾乎半年發出一次邀請，真誠得叫人感動。可惜我俗務蝟集，抽不出身，一再爽約。

二零一九年十月底，我到蘭州出差，告知了許元兄，他立馬行動起來，安排我到張掖做一場講座，其時，他是張掖交通投資公司的董事長，來之前，反復給我安利張掖的歷史文化、文物風光乃至特產美食，吊足了胃口。

先講食物，到了張掖，第一頓便喫了孫記炒炮，筷子粗細的面條，揪成鞭炮長短的一段段，煮熟與蔬菜同炒，再配上半肥瘦的滷豬肉佐之。還是那個感覺，原材料好，並不算復雜的烹飪，便能做出好滋味。但一頓好飯，還是讓人搶了風頭。

桌上一碟紫皮大蒜，在許元兄的攛掇下，剝了一瓣扔進口中，辣到懷疑人生，整個胸腔腹腔內，都有強烈的灼燒感，手邊一杯茶不巧還燙嘴，連喫幾大口面條，卻還是十分鐘後才緩過來。而一桌子人都似有默契地哈哈大笑，交換會意的眼神後，炫耀式地紛紛开剝，渾若無事地嚼下一瓣又一瓣……

據說，這種辣味遠勝儕輩的紫皮大蒜產自當地民樂縣，價錢是一般大蒜的兩倍，營養則大概還不止兩倍，且辣到習慣後，余味轉爲甘甜……喫一塹長一智，此後幾天，我再沒碰過一口蒜。

西北人愛喫能喫肉，臨離开張掖前一天，許元兄拉到家裏喫飯。开席前，先上若幹枚煮熟的开花土豆墊墊肚子，我不敢多喫，半個足矣，環顧四周，至少兩個打底，剝淨扔進碗裏，壓碎，澆上滾油淋過的蒜泥，我偷偷蘸了一點點油嘗味，便已辣到喉嚨口，趕緊打住。須臾上菜，主客將近二十人，端上桌卻有滿滿當當六大盤肉，羊肉黃燜，牛大骨和雞肉則爲水煮，不用筷子，一律上手啃，豪氣幹雲，可憐我胃口有限，各喫兩塊，便已頂到嗓子眼，撤到一旁安心消化，靜待主食扁豆面片。

半個多小時後，眼見六盤肉山已喫掉大半，面片端上來，泡在暗紅色的粘稠豆湯中，挾一筷子嘗嘗，微覺缺鹽少味，左右一看，沒一個斯文的，都是捧將起來，連湯帶面片往嘴巴裏面趕。學着也這么喫，居然鹹淡剛好，有滋有味起來，叫人聯想起貴陽街頭的涼拌米豆腐，不入油鹽，也是同樣的喫法，滋味才足，道理並無兩樣。

一夜安睡，早上起身，許元兄的嫂子做好一鍋青稞土豆糊糊給我們過早，配菜是一碟炒蘿卜絲。一邊喫，一邊打聽做法，看似簡單，卻頗爲費時費事，因須邊煮邊攪，一刻不能停，否則便黏鍋了，“以前是窮人家的喫食，現在反過來，倒是家境殷實的，還有闲心做這個嘗嘗鮮”。

講完食物，得說說短暫的兩天行程所見，許元兄非常有心，第一天看當地的丹霞地貌，果然氣勢不凡。說起來，丹霞地貌屬於喀斯特景觀的一種，我這個貴州人並不陌生，但西北特殊的風光，偏於壯闊而不像南方奇秀，有某種震懾人心的力量。

還去看了張掖的大佛寺，始建於西夏崇宗永安元年，距今已有千年以上的歷史。大佛寺名副其實，因大佛聞名，其大佛殿內，有中國最大的室內木胎泥塑臥佛，初看覺得不過爾爾，雕塑水平甚至稍嫌笨拙，有些輕視。等環繞一周參觀回到佛頭處，忽然福至心靈，臥佛的眼睛似乎真在盯着你看，又出世又慈悲，又親切又遙遠，而且所有的比例不大和諧之處，在這個特殊的角度裏都對了，寶相莊嚴，莫可名狀，不能不佩服古代匠人的苦心孤詣。

最後一站，在我的堅持下，去參觀了馬蹄寺，雖說相當一部分洞窟裏的雕塑和畫像都已被破壞，但所存的建築、石窟和造像，依然攝人心魄，不由得生出敬畏來。

而最震撼到我的，是建在絕壁之上的金塔寺，車子开至半山，愈行愈陡峭，且路面已經結冰，輪胎打滑，只能舍車步行，轉過幾處山頭，忽然看到距地表六十余米的石窟，臨近傍晚，陽光照射在紅色的巖壁上，若有金光護體，爬得再辛苦也值了。

兩天的張掖之行，許元兄簡直像是個家鄉文旅的推薦官，真心誠意的把一切美好都呈上。翻看幾年來的微信往來，更是加深了這個印象，他一個西北漢子，文字卻細膩無比，比如，爲了誘惑我往張掖一遊，許元兄介紹本地的油菜花，說這“是世上最潑辣、最粗放、最隨意也最不嬌氣的花。就像祁連山下啃草的犛牛，像牧場經受風霜雨雪的漢子，一任風吹雨打，卻從來沒有過幽怨。此時節是民樂油菜花盛开的季節，各地遊客雲集扁都口。也是避暑的好地方，12℃—27℃，天然的空調房。身處高溫37.6℃環境，確實向往魅力家鄉最美季節”。

我回來之後，次李白《江夏贈韋南陵冰》的韻，勉作長歌，以表謝忱，其句曰：

上將封侯祁連下，六畜蕃息黑河水。

君居張掖近酒泉，我來自南四千裏。

海內清晏客館夢，塞外早罷角聲寒。

遲踐前約感殷切，歸去長歌訊平安。

丹霞秋照炫金影，不似夜郎愁瘴霧。

九糧玉液开歡宴，興到勉和青蓮句。

南蠻北夷皆王土，而今結舌不敢言。

踞鼃食蛤何谫陋，大笑西向才出門。

蒼巖猶留未化雪，千山過後不足論。

造像深林絕壁上，歷盡劫灰增惑悶。

悲憫雜悲苦，酸鹹含酸辛。

太息弘法長遯跡，人間罹患秋復春。

平明間聞車聲遠，暫別許莊舊主人。

溪山亦幸容我住，世事只二三適意。

不肯低眉蹇裳隨塵滓，寧將鼓腹淺酌作吳謳。

自哂意氣消磨百尺樓，風流任他吹老白蘋洲。

西南西北朝夕至，何必賦詩說離憂。

都是真心話。

再過了兩年，忽然聽說許元兄調任張掖市文旅局局長，我一拍大腿，覺得組織上用對人了。這些年，他不斷給我推各種張掖文旅信息，全情投入新崗位。

就在上周，我偶然刷到他老兄在絲路環球旅遊小姐世界總決賽的一次演講，全程脫稿，文採飛揚，金句迭出，比如，“說張掖，不得不說河西走廊。天造地設的河西走廊，橫臥黃河以西，東起烏鞘嶺，西至古星星峽，北面是浩瀚無垠的荒漠無人區，南邊是終年積雪覆蓋的祁連山。這條一千一百公裏狹長蜿蜒的“走廊”，是宇宙星球億萬年的造化。它曾經是海，與地中海相連；它曾經是湖，是古祁連洋；它曾經經歷了億萬次的冰封火煉、靈魂蛻變，滄海桑田，才變成您所熟知的沙漠、戈壁和綠洲。人類文明以來，憑借無可復制的地理形制，河西走廊孕育了無與倫比的歷史經緯文化淵藪和民族和合。千百年來，它的確是我大中華當之無愧的望遠鏡、晴雨表、調節閥、護身符”。

雖說只是文字，沒見到視頻，我眼前卻仿佛有許元兄的聲音表情，尤其是那口西北鄉音濃重的普通話，就衝你這番精彩演講，我就還得再來叨擾，你就掃榻相侯吧。

來源：張掖市文體廣電和旅遊局

作者：周之江，貴陽孔學堂文化傳播中心黨委委員、副主任

編輯：徐夢嫺

審核：李娟

標題：西北許元兄和張掖初印象

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