來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-14 00:55:06 熱度：8
北方秋冬季節，天氣幹燥又幹冷，很容易讓人上火，要經常食用一些富含維生素的蔬菜，菜市場常見的就是油菜，大白菜，芹菜了。我家經常喫的就是油菜，特別是午飯趕時間，加上海米，快手幾分鐘炒一盤，油菜碧綠，海米點綴其中，配上米飯，好喫又補鈣。海米炒油菜，是一道家常的快手小炒，炒制的時候要想保持油菜色澤翠綠，就要用大火快炒，這樣炒出來顏色好看，營養成份流失也少，大家炒青菜的時候一定不要用鐵鍋，容易炒出來烏黑，我家習慣用不粘鍋，放油少，炒菜更健康，洗鍋也方便。
海米炒油菜，這道小炒菜的主要食材就是海米和油菜。海米又稱蝦米、开洋，是新鮮的蝦煮熟後，曬幹去皮後的一種海鮮幹制品，因爲有限新鮮的蝦個頭較小，跟蝦皮差不多大小，所以很多地方也稱爲蝦米。用來炒菜和燒湯都很好喫，海米的營養非常豐富，它的蛋白質含量高達55%，還有豐富的鈣、磷等物質及人體所需的微量元素。而油菜的功效就更不用說了，利尿除溼，清熱解毒，消腫散結等。海米和油菜搭配一起，就是一道含有豐富蛋白質、纖維素、維生素等，營養全面的家常小炒，對於老人、孕婦、孩子來說，更是一道營養補鈣的家常菜。大家快來試試把！
海米炒油菜
食材：
油菜300克，海米適量，蔥花、姜絲少許，幹辣椒少許，花椒粒少許，蠔油少許，鹽少許
做法：
1、油菜用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗幹淨，瀝幹水分。
2、海米洗淨，蔥姜切好，辣椒切段，備用。
3、輕奢鍋燒熱放入少許植物油，放入花椒粒，蔥姜，辣椒炒出香味。
4、放入油菜，大火翻炒拌勻。
5、放入1勺蠔油，翻炒拌勻。
6、放入海米，翻炒，這是油菜葉已經變軟。
7、加入少許鹽，調味後，關火。
8、盛入盤中，即可食用。
標題：秋冬季節多喫這道菜，清新爽口，營養又補鈣，老人孩子要常喫
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