來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-19 08:52:24 熱度：10
內心獨白：哇~真香！喫完這碗飯簡直能讓人長出小翅膀呀......
肉肥美，筍爽脆，香菇味濃，湯汁濃鬱，滷蛋鹹香，配上熱騰騰的米飯，隨隨便便喫下三大碗！這就是人見人愛，爆好喫的滷肉飯呀~
每到天黑過後的一人食，沒有什么，能比這碗花一小時燉煮出來的滷肉飯，更讓人慰藉和治愈，每一種食材都變得很誘人且美好，入嘴的每一勺都覺得驚喜和幸福。
雖說這是台灣地區常見經典小喫，但制作非常簡單，學會後在家就能喫到美味的滷肉飯了~
滷 肉 飯
五花肉/洋蔥/香菇/青菜/熟雞蛋
春筍/熟米飯/蔥姜蒜/八角/鹽
冰糖/老抽/生抽 /料酒
1. 洋蔥切條，放入油鍋中小火炸至金黃色後撈出並切碎。
2. 五花肉和香菇切成小丁。
3. 炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入肉丁，炒至肉色變白，逼出多余的油脂。
4. 加入香菇丁，筍丁和 蔥姜蒜末翻炒。
5. 加入適量的老抽，生抽和料酒翻炒均勻。
6. 最後加入洋蔥酥。翻炒片刻後加入適量的溫水，沒過滷肉，再加入冰糖和八角。
7. 待湯汁煮沸後，加入剝了皮的熟雞蛋，適量的鹽調味，轉小火蓋蓋燜煮半小時左右。
8. 碗中盛入米飯，放入焯熟的青菜，澆上滷肉，配上雞蛋即可。
細心的小夥伴會發現，在這份滷肉飯裏 美食君特意加了一味當季的新鮮食材——春筍，在肉湯的燜煮下，爽脆入味，粒粒分明，起到了畫龍點睛的作用。
要想偷懶，只要把炒好的滷肉倒入電飯煲中，加入適量的清水，按下煮飯鍵，就 完全不用擔心會糊鍋啦，做好的滷肉不用急着拿出來，用余溫燜一燜會更香！
1. 輔料搭配 —— 除了洋蔥和香菇，還可以加入筍丁，胡蘿卜粒等。
微信改版了
好多人跟美食君說
都找不到你們了
其實只要把美食工坊置頂就可以了
只需要5步
簡單教你置頂美食君
標題：原來滷肉飯加它更好喫，一口氣連喫3大碗！
地址：https://www.vogueseek.com/post/94477.html
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