來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-16 00:54:58 熱度：15
秋季，被譽爲“小人參”的蘿卜开始大量成熟上市，路邊幾毛錢一斤的價格，四五塊錢就能买上好幾根拿回家做着喫。俗話說“蘿卜上市，郎中下市”，這蘿卜價格雖便宜，但營養價值卻高，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、花青素等營養物質，尤其是它的維生素C含量很高，幾乎是蘋果的八倍之多。
蘿卜的做法多樣，炒着喫、燉着喫、醃着喫、煎着喫都很不錯，但要說烹飪蘿卜最好的方式還得是蒸着喫。因爲蘿卜在蒸的時候，能很大限度的避免營養流失，而且原本的鮮香味也被很好的保留了下來，喫起來清香爽口、營養健康。
給大家分享一下我家經常喫的一道“蒸蘿卜糕”，簡單好做，口感香軟Q彈，還帶着一絲爽脆，絲毫沒有蘿卜的辛辣味，蘸上料汁越喫越香。連本身不愛喫蘿卜的孩子，也能連喫好幾塊，一到這秋冬季，這道菜就會成爲我家餐桌上的“常客”，十分推薦大家學會後做給家人喫。
所需食材：兩個蘿卜、蒜、小蔥、小米椒、土豆澱粉、面粉、香醋、生抽、辣椒油、鹽、胡椒粉
1、蘿卜衝洗幹淨，削去外皮，切掉根部，擦成蘿卜絲。
2、煮鍋接水燒开，水开倒入蘿卜焯燙半分鐘左右，即可控水撈出，晾涼後擠幹多余水分。
3、蘿卜絲裏加少許鹽、胡椒粉，再放入兩勺土豆澱粉和兩勺面粉，抓勻後取出一把蘿卜絲，捏成緊實的小團壓成餅狀。
4、蘿卜絲全部捏團後，放入蒸鍋裏，上汽後蒸八分鐘即可取出。
5、小碗裏放入蒜末、蔥花和小米辣，倒入兩勺生抽、兩勺香醋，加一勺辣椒油攪勻，蒸好的蘿卜糕蘸上料汁食用即可。
這道蒸蘿卜糕，無論是選用青蘿卜，還是選白蘿卜都可以做，蘿卜絲的粗細也可以根據個人喜好來決定。如果家裏沒有土豆澱粉，也可以選擇用玉米澱粉來代替，但可能蒸出來沒那么透亮，黏性可能也沒土豆澱粉那么強。
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標題：大量上市，被稱“小人參”，維生素C是蘋果的8倍，再便宜也別嫌棄
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