陝西這種用勺子喫的面，據說只有鹹陽才有！你喫過嗎？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-10-13 00:58:30 熱度：12

導讀： 這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看陝西。作爲面食大省，來陝西，各種面食就能讓你不重樣地喫上幾天。光是關中這一片，叫得上名號的面就有十多種。biangbiang面、臊子面、蘸水面、油潑面、擺湯...

這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看陝西。

作爲面食大省，來陝西，各種面食就能讓你不重樣地喫上幾天。光是關中這一片，叫得上名號的面就有十多種。biangbiang面、臊子面、蘸水面、油潑面、擺湯面、旗花面……每一種都有其獨特的風味。別說市，甚至每個縣，都有自己的“招牌”。

只是萬萬沒想到，浪了趟鹹陽，就讓我這個地地道道的陝西人“發現”了一種從沒見過的面食。

鹹陽有名的面食那可真是太多了，武功旗花面、禮泉烙面、彬縣御面、乾縣掛面、匯通面、箸頭面……連陝西最具代表性的面食“biangbiang面”，最早都起源於鹹陽。

前兩天坐着地鐵來鹹陽老城逛了一圈，我又喫到了擦面——據說只有鹹陽才有的面食。

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當時是逛完鹹陽古渡遺址博物館，剛好到飯點兒了，所以沒想着找什么網紅店鋪，就准備在博物館對面的巷子裏隨便找點啥喫的。

溜達了一圈，發現一家面館人很多，於是就決定在這裏喫了。進去一看才知道，這家面館只賣一種擦面。

這家擦面店不大，裏面只有幾張桌子，但中午生意挺好的，顧客源源不斷。我們中午來的時候外面擺了好幾張桌子都坐滿了人。

雖然我是地道的陝西人，但還真的是頭一回聽說“擦面”。而且店裏就賣一種口味的，14塊錢一碗。剛好，也不用選擇了。

爲了保險起見，我們3個人點了2碗面，想着萬一不夠再加；如果不好喫也不至於太浪費。

擦面的制作很有特色，它不是扯的，也不是用刀切的，而是用一種特制的工具把面團擦出來的（有點像我們擦土豆絲那樣）。擦好的面條像成年人的大拇指長短，每碗面都配了一個勺子——我估計在陝西，這大概是唯一一種需要用勺子喫的面吧！

面條端上來之後，份量挺大的，我們3個女生喫兩碗面剛好。臊子也很有特色，有葷有素，肉丁、西紅柿雞蛋、土豆豆腐丁、韭菜，外加老陝必備的油潑辣子，算是“五合一”吧！

個人感覺味道不錯，面條是偏軟的那種，比較軟糯。你別說，喫擦面確實用勺子更得勁兒。

擦面應該在陝西算是比較特別的面食了，做法與關中傳統面食截然不同，口感更加軟糯細膩，據說只有在鹹陽才能喫到。不喜歡喫那種硬邦邦的面條，可以來嘗嘗哦。

地鐵1號线2期工程开通之後，來鹹陽特別方便。鹹陽老城不大，幾個景點距離都很近，步行就能實現休闲一日遊。

大家可以參考這條遊覽路线：西安——地鐵1號线——白馬河站（D口出站）——古渡廊橋——濱河步道——鹹陽古渡遺址博物館——清渭樓——安國寺——鳳凰台——鹹陽博物院——返程。