食品安全是大家十分重視的話題，每年的315晚會都會引起衆多朋友關注，能夠喫得到安全、放心的食品，一直是人們所關注、期盼的重點。而且現在一些食材並不盡人意，看似“天然”的食材，實際上是人工合成的，商家爲了更好的口感，或者更香濃的味道，食品中會有各種“科技”成分，讓消費者防不勝防。

在購买這類食品時，大家可以仔細閱讀成分，認真查看包裝袋上標明的配料表，選擇成分或者配料單純的產品。其次可以嘗試自己制作，像一些簡單的半成品食物，雞排、肉丸、肉腸、肉卷等，可以买來原材料之後自己制作，這樣從第一步的基礎食材就可以進行篩選。

接下來介紹8種易“踩雷”的食品，這些食品很多都是人工合成的，大家在購买時需要認真去辨認，要記得仔細查看配料表，看看列出來的各類添加劑中有沒有“科技與狠活”。

一、烤腸

街頭吱呀吱呀旋轉的烤腸機裏，一根根油滋滋、香噴噴的烤腸是很多人逛街的首選。正常的烤腸原料有澱粉、肉類、醃料等，經過攪切、醃制、添加輔料和香料、灌制、薰烤等工序加工而成。

而有些烤腸，使用劣質原材料，低質量的肉類，甚至可能摻雜未經檢驗的添加劑，這些舉動都增加了食客患食源性疾病的風險。有些商家爲了掩蓋原料的低劣，在制作烤腸時會大量鹽分、調味料去遮蓋異味。高鹽含量的食品，長期食用會對健康有嚴重影響。而且商場售賣的烤腸一般是反復加熱或者長期放置的，其中的鈉鹽有可能轉化爲亞硝酸鹽，對人體健康也有危害。

因此，爲了保障身體健康，消費者在購买、食用烤腸時，要選擇質量可靠的商家和產品，或者適量減少食用頻率，還可以自己在家制作，這樣就能更好地控制食材和做法，減少不良影響。

二、羊肉卷

羊肉卷是喫火鍋、涮鍋等料理時常見的配菜，以其爽滑、肥而不膩的口感深受消費者喜愛。然而市場上的羊肉卷質量參差不齊，低劣的羊肉卷給食客帶來了不小的危害。

這些劣質羊肉卷往往並非是用純羊肉制成，而是摻雜鴨肉、雞肉等其他肉類，甚至可能都不是新鮮的肉，更有些黑心商家使用病死肉。這種肉類可能攜帶大量的病菌和寄生蟲，是健康安全的重大隱患。爲了使劣質羊肉卷看起來更逼真，有的商販會添加染色劑、香精、添加劑等物質，這些化學物對人體有害，長期攝入會損害肝腎功能。

爲了避免买到低劣羊肉卷，大家在購买時可以先觀察肉卷的色澤和紋理，真羊肉色澤自然，紋理清晰假羊肉色澤可能過於暗淡或鮮豔，紋理粗糙不均勻。在水煮時，真羊肉卷煮熟後不易散开，口感依舊鮮美；假羊肉卷則會因爲添加劑的作用而容易碎裂或口感不佳。

三、海蜇

每到夏季，賣涼拌菜的小攤子裏清脆爽口的海蜇絲都大受歡迎。海蜇作爲常見的海產品，營養豐富，含有多種維生素和礦物質，還富含煙酸、膽鹼等對人體有益的營養成分。

但假海蜇則恰恰相反，這些假海蜇通常是人造海蜇或者劣質的海蜇產品。不正規的廠家生產的人造海蜇絲可能存在衛生問題或使用非食品級原料，有的甚至是使用海藻酸鈉和添加劑合成海蜇，都不是真的海蜇。還有些商家在制作海蜇絲的過程中，增加大量的防腐劑、色素、口感改良劑等食品添加劑，如果長期食用這些化學物質，可能會對人體產生不利影響。尤其是對於嬰幼兒、孕婦等特殊人群來說，食用假海蜇可能會帶來更大的健康風險。

四、鴨血

經常喫火鍋、涮鍋，或者麻辣香鍋的朋友，對鴨血都不陌生，有的還喜歡點一份鮮鴨血來喫。鴨血富含鐵元素，而鐵元素是血紅細胞形成的重要物質，適當的食用富含鐵元素的食材可以爲機體補充營養，預防缺鐵性貧血。而正因爲鮮鴨血的鮮美，讓市場上的不良商家嗅到了商機，开始生產假鴨血以次充好。

假鴨血的原料不明，有的是用豬血和多種添加劑混合制成，有的直接利用化學物質合成，還有些商家买低劣的原料再添加色素、防腐劑等，制作出肉眼難辨的鮮鴨血。這些假的、劣質的鴨血，其中的有害物質可能無法自主的從身體中代謝出去，它們殘留在體內，可能會損害肝髒、腎髒等器官，長期食用的話，還可能導致炎症的發生，對身體健康危害很大。

五、火鍋丸子

各種火鍋丸子品種衆多，樣子、口味也不同，喫的時候在鍋中煮制片刻即可食用，十分方便快捷，也是很多人選擇半成品速食時的首選。多數人在購买丸子時會選購散裝、混合稱重的產品，這樣可以买到更多種的火鍋丸子，不用喫單一口味。

然而不法商販就盯住這點，生產出了原材料不明的不合格散裝丸子。這些火鍋丸子爲了提升口感和保鮮效果，在制作時會添加大量的防腐劑、香精、增香劑等，這些添加劑在體內積累多了，會增加肝腎的代謝負擔，還可能對消化系統、神經系統等造成不良影響。還有些火鍋丸子，生產廠衛生不達標，導致火鍋丸子可能存在微生物超標、重金屬污染等問題。

六、紅薯粉

紅薯粉是一種很受歡迎的特色食品，主要是採用紅薯澱粉制作而成，口感嫩滑，還有紅薯的清香氣，非常筋道、有嚼勁。而且紅薯粉的營養價值也很高，含有蛋白質、磷、鈣、鐵等多種營養物質，適量食用紅薯粉對健康有一定益處。

正因如此，市場上就出現了假冒的紅薯粉，有些無良商人爲了降低成本，用木薯粉冒充紅薯粉，有的商家爲了改善紅薯粉的光澤，會添加檸檬黃、果綠等染色劑，這些染色劑可能含有對人體有害的重金屬和其他化學物質，長期食用的話會對人體健康造成危害。還有些商家在制作紅薯粉時，增加明礬來提升紅薯粉的口感和外觀。

爲了避免买到假冒的紅薯粉，大家在選購時可以“一看二聞”，先看顏色，正常紅薯粉顏色會略顯褐色，如果粉條顏色過於鮮豔則需要謹慎，而且真正的紅薯粉裏面除了氣泡外，不含其他雜質。二是聞氣味，好的紅薯粉聞起來具有紅薯的清香味，而假冒產品往往沒有這種氣味，或者味道不自然。

七、牛排

牛排作爲一種營養豐富的食物，具有諸多好處，不僅富含蛋白質、維生素B群和多種礦物質，烹飪起來還簡單方便。半成品的牛排只需要稍加煎制，撒上配料就可以食用了，所以現在很多人圖方便，經常煎一塊牛排當做餐食。

但現在很多商家爲了節約成本，並不是用的整塊牛排肉，而是將牛肉的邊角料拼接起來，通過機械加工，添加多種防腐劑、色素、香料、肉膠等，把碎肉合成“一整塊”牛排。這些添加劑如果長期食用，可能會對肝髒、腎髒等器官造成負擔，進一步影響身體健康。

還有的合成牛排，碎肉、邊角料肉原料來源不明，生產過程中可能存在漏洞，導致牛排有細菌污染、添加劑超標等問題，病菌就有可能隨着牛排進入腸道，從而造成一系列的影響。因此在選購牛排時建議盡量選擇新鮮、優質的天然牛排，避免長期食用合成牛排。如果擔心安全問題，可以購买知名品牌的產品，並注意查看生產日期、保質期、配料表等信息。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

標題：易“踩雷”的7種人工合成食品，喜歡喫的人不少，購买時要多注意

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