來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-05 08:52:45 熱度：2
秋意漸濃，夜晚涼意悄然而至，我渴望爲自己和家人准備一頓既溫暖又營養的晚餐。在這個季節，身體需要更多滋養以應對溫差變化，牛肋排便成爲我家晚餐的食材之一。
我從冰箱裏拿出之前买的4斤多牛肋排剩下的部分。牛肋排營養豐富，富含蛋白質和不飽和脂肪酸等多種營養成分，是補充身體能量的優質食材。早上我就把牛肋排拿出來解凍，下班後就开始烹飪。
下面就是詳細的制作過程：
第一步：牛肋排處理：先用清水將牛肋排衝洗一下，然後放入沸水中焯水。這一步要注意，要讓牛肋排的各個面都能被沸水衝洗到，以便徹底去除表面的血漬和油脂。
第二步：將牛肋排放入砂鍋，加入姜片，姜片既能去腥又能增加香味。再倒入一勺黃酒、清水和滷料包。开大火將水燒开，燒开水後轉小火慢燉。
第三步：小火慢燉的過程中會有浮沫產生，要及時把浮沫撈出來，這個過程大概需要重復3 - 5次，這樣可以讓湯更清澈，也能有效去除牛肋排的腥味。
第四步：小火慢燉大概40分鐘後，牛肋排就變得軟爛了。這時把牛肋排和滷料包從砂鍋中撈出，去掉雜質，然後小心地將骨頭去掉，放涼後切成大小均勻的小塊備用。
第五步：蘿卜先削去皮切成滾刀塊，滾刀塊的大小大概在2 - 3釐米左右比較合適。西紅柿頂部劃十字花刀，放入开水中燙一會兒，這樣方便去皮，去皮後切成塊備用。 先把切好的蘿卜塊放入之前燉過牛肋排且去掉滷料包的湯裏，开大火將湯燒开，然後煮20分鐘，這樣蘿卜就能充分吸收牛肋排湯的精華，變得軟爛可口。
第六步：在另一個爐竈上，炒鍋倒入適量的油，油熱後放入西紅柿塊進行翻炒，西紅柿塊炒出湯汁。
第七步：等西紅柿湯汁變得比較濃稠的時候，把切好的牛肋排小塊放入鍋中，與西紅柿一起翻炒。
第八步：加入1大勺生抽、少許砂糖和適量鹽，翻炒均勻，牛肋排會迅速吸收西紅柿的酸甜湯汁，變得鮮嫩多汁。
這頓晚餐有湯有菜，營養豐富。牛肋排提供的豐富營養，加上蘿卜和西紅柿帶來的各種維生素，很好地滿足了我們在幹燥秋季對營養的需求。
整個制作過程輕松愜意，牛肋排慢燉時准備配菜，牛肋排燉好後其他步驟也迅速完成。我和丈夫坐在餐桌前，享受着這用心烹飪的晚餐，沒有剩菜，沒有浪費，每一口都充滿了家的味道，每一口都訴說着對生活的熱愛。這就是我們簡單而美好的晚餐生活，用心對待每一餐，也是用心對待生活的每一天。
標題：夫妻倆的晚餐，2道家常菜，好做又好喫，不剩菜不浪費，用心生活
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