來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-02 16:53:20 熱度：2
在瓜類大家族中，南瓜屬於比較特殊的一種，無論是作爲水果還是蔬菜，其他瓜類大多屬於夏令食材，而唯獨南瓜在深秋時節爭相上市。俗話說“秋天到，南瓜俏”，南瓜的金黃像極了秋天的顏色，或者說，若是少了南瓜，秋天的絢麗也會黯淡不少。
南瓜也是一個多品種的食物，其形狀大小各異，圓的，長的，扁的，或有棱的，光滑的，不過無論何種外觀，你切开後，都會被它的金黃所吸引，而這個顏色也將在秋冬的餐桌上變換出各種形式，溫暖我們的脾胃，滿足我們的味蕾。
南瓜是一種古來的食物，其產量非常可觀，因此在飢荒年代曾是重要的充飢食物。時至今日，其依然是人們度過秋冬的常備食材。當然不僅是因爲其保存起來簡單，更是應季而食的重要體現。隨着人們對飲食健康的不斷重視，而南瓜則成爲了人們眼中的“長壽食物”。其中蕴含着大量的糖類，纖維素，維生素A，黃色素，以及鉀，鐵，鈷等離子，有助於溫補益氣，保護胃黏膜，潤腸通便，保護視力，提升抵抗力等。寒冷的氣候最是考驗身體素質，那么可以經常喫些南瓜來助力。
深秋時節，各地的人們不約而同又开始准備冬儲食材了，幾十上百斤的南瓜紛紛被拉回家。蒸着喫，煮着喫，炒着喫，或至做面食，一場南瓜的盛宴即將拉开序幕。不過南瓜雖然喫法百搭，卻也不是與任何食物都可以一起喫的。各種食物都有食用法則，而南瓜作爲一種高頻食材更應注意，尤其是以下3種食物，萬不可同一時間喫，下面就來看看是哪3種吧~
1、獼猴桃等高維C食物
水果也是這個季節裏不可缺席的一類食物，其可以爲我們提供水分，以及維C，對我們的身體非常重要。獼猴桃便是一種天然的“高維C”水果，號稱“維C之王”，香甜軟糯的口感，更是深受人們的喜愛。然而南瓜中含有一種特殊的物質——維C分解酶，這也就意味着會影響到維C的吸收。因此像獼猴桃，檸檬，葡萄這類高維C的食物，要避免與南瓜同時出現在餐桌上。
2、羊肉
飲食禁忌自古以來有之，在《本草綱目》中就有着關於南瓜的明確記載“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”意在提醒我們，二者都屬於溫熱的食物，同時食用兩種食物，則容易引起便祕，上火等不適。因此在准備飯菜時，要避免同時用到南瓜和羊肉。
3、醋
醋是常用的調味品，經常用到烹制菜餚，燉肉等場合。秋冬季節多喫些醋，也有助於滋肝護膽。不過醋也並非百搭，在一些特殊的菜餚中，是不能出現的，比如在烹制南瓜時，最好不要放醋，首先來說從味道上便會怪怪的，更爲重要的是，醋還可能會影響南瓜本身營養的吸收。
不僅要牢記以上3種情況，還要注意的是，南瓜屬於高澱粉類的食物，最好不要在空腹的條件下食用，以免引起脹氣，同時南瓜也要徹底烹熟後才能喫。
下面來跟大家分享一款好看又好喫的【南瓜饅頭】做法，秋冬日裏經常做起來，暖胃又營養。
1、蒸制面食要用老南瓜，其中的水分更足，成品的味道也更香。將其清理好之後，鋪到蒸鍋裏邊，加熱十五分鐘，直到徹底蒸熟。
2、關火之後將蒸屜端起，把南瓜倒進料理機，攪打一兩分鐘，成爲細膩的糊狀，這時候再補些牛奶，與南瓜攪勻，然後放酵母混合勻。
3、將面粉倒進去，通過南瓜糊和成團，並進行發面。期間注意保溼，用保鮮膜或至密封性好的蓋子蓋住。
4、先將面團從盆中拉出，多加些幹面，反復揉一會兒，直到質地細膩。用大碗蓋住，五六分鐘後拉長，切成小面劑。
5、將切好的面劑進一步搓圓，之後用剪刀在頂部剪出“十”字，要剪得深一些。
6、提前將蒸鍋裏的水燒开，將整理好的饅頭胚擺進去，蓋住保持溫度和溼度，等待十五分鐘左右。
7、這時候將火打开，大火持續加熱十三分鐘即可。每一個都暄軟，色澤金黃。喫起來有南瓜的清甜和奶香味兒。
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標題：南瓜的“死對頭”，醫生提醒，二者萬不可同喫，喫南瓜的禁忌要懂
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