來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-02 08:53:36 熱度：1
秋天到，三餐中一道鮮湯必不可少！可以幫助开胃，還能補水潤燥。但雞湯、排骨湯烹飪起來費時間，也有些油膩了，不如來幾道做法簡單又不失鮮美的“快手湯”換換胃口。
這類的湯水做法我分享過很多，比如冬瓜魚腐湯、佛手瓜金針菇肉片湯、西紅柿冬瓜扁尖湯、冬瓜口蘑蛋絲湯等做法。今天再來一道山藥+裙帶菜+肉片組合的湯水做法。
你要知道秋天喫一些白色的山藥有潤燥潤肺去火的好處，其營養也很豐富，蛋白質、氨基酸，B族維生素，膳食纖維等都不差，氣溫下降之時喫一喫可以增強免疫力。同時這裙帶菜高鈣高營養，再有肉片的滑嫩，又增添了營養和豐富的口感，飯前來一碗喫啥都香。
話不多說，詳細做法就且看如下步驟分解：
食材准備：山藥一根，幹裙帶菜少許，豬瘦肉一塊，香菜一棵，蔥蒜，食鹽，松茸鮮，胡椒粉，食用油，幹澱粉
第一步：准備山藥一根，清洗幹淨後把山藥的外皮削掉，而後切成厚片待用。切山藥的時候要注意，手不要直接接觸山藥的粘液，避免皮膚瘙癢。
第二步：准備一些幹的裙帶菜，用涼水浸泡半個小時左右即可。注意裙帶菜的泡發率是非常高的，少來一點點就夠了，避免泡發的太多造成浪費。
第三步：下面來處理肉片。准備一塊豬瘦肉，瘦肉部分最好使用豬裏脊或者梅花肉部分。把瘦肉切薄片放入碗中，撒入一些清水、食鹽和松茸鮮，順時針攪拌、摔打至水分被吸收，肉的表面出現一些粘手的膠質。
第四步：再往肉片中加入兩湯匙的幹澱粉，最好選用紅薯澱粉。抓拌均勻讓肉片均勻裹滿粉漿，再少淋入一些食用油鎖住水分待用。
第五步：起鍋燒油，油量不要太多。燒熱後直接將山藥片下鍋，保持小火煎一煎，待山藥片微微出現一些焦黃的程度時撒入一些蔥蒜炒出香味，而後再加入开水適量，把裙帶菜也下鍋。
第六步：先大火將其燒开，而後將火關閉，取出醃制好的肉片，一片一片地下入鍋中，先讓熱湯把肉片燙定型變色，而後再开大火煮至其熟透。
第七步：撒入食鹽和一些胡椒粉來調味，再煮一分鐘時間，最後撒入香菜碎就可以關火出鍋了。超級簡單的一道快手湯的做法，湯水鮮美，肉片滑嫩、山藥粉嫩鮮香、裙帶菜脆嫩鮮美，食材豐富又營養，飯前來一碗喫啥都香，感興趣的一定要試一試這道湯水的做法。
處理山藥的時候要小心其粘液，容易造成皮膚瘙癢，這裏有個小竅門，可以用一根筷子插入山藥的截面中，手持筷子部位，再用削皮刀削皮、切片，就可以避免沾染粘液。
瘦肉部分最好選擇裏脊和梅花肉，尤其是梅花肉部位，瘦肉中夾雜這一些脂肪紋理，這樣喫起來更嫩。但是一定要用澱粉上漿哦。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天秋燥橫行，建議多喝一些山藥湯，清爽又潤燥，搭配裙帶菜更是好營養好味道。如果你喜歡今天這道山藥裙帶菜滑肉湯的做法，那就不妨先關注我，順便再點個贊和“在看”，明天的內容依舊會很精彩，感謝閱讀，明天見！
標題：秋天裏，喝排骨湯不如喝此湯！每天都能安排一碗，不怕秋燥、不怕油膩
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