夫妻倆的午餐，4道菜各有特色，豐盛又好喫，朋友：認真生活

來源：編輯：匿名發表時間：2024-09-18 08:53:47 熱度：13

導讀： 中秋佳節，我們在家品嘗了一頓豐盛的午餐。四道菜各有特色，雖其中兩道是买來的特色美食，但也爲這個節日增添了不少滋味。先來說說潮汕特色滷鵝肝吧，平常我們兩個很少喫內髒，但過節了，就想品嘗一下這別樣的美...

中秋佳節，我們在家品嘗了一頓豐盛的午餐。四道菜各有特色，雖其中兩道是买來的特色美食，但也爲這個節日增添了不少滋味。

先來說說潮汕特色滷鵝肝吧，平常我們兩個很少喫內髒，但過節了，就想品嘗一下這別樣的美味。那滷鵝肝，色澤深沉，散發着獨特的香氣。當你將它拿在手中，能感受到它那沉甸甸的質感。放入口中，先是一種細膩的觸感，仿佛絲綢般在舌尖上滑動。它的味道濃鬱而醇厚，有着淡淡的滷香，一點也不腥氣。每一口都讓人陶醉在那細膩的質地和豐富的味道中，仿佛在品味着潮汕地區的獨特風情。對於我們不常喫內髒的人來說，這滷鵝肝確實給了我們一個驚喜，讓我們在這個節日裏多了一份別樣的體驗。

展开全文

再看那燒肉，皮脆肉嫩，光是看着就讓人垂涎欲滴。那脆脆的皮，咬下去發出清脆的聲響，仿佛在奏響美食的樂章。肉則鮮嫩多汁，鹹淡適中。买回來後，按照正確的方法，用炒鍋加一點油稍微翻炒一下，若是喜歡，再撒上點砂糖，那味道更是妙不可言。

而自己做的砂鍋雞更是這頓午餐的亮點。我們只买了半只雞，想着兩個人喫足夠了。這半只雞沒有剁得太小塊，而是切成了大塊，這樣能更好地保留雞肉的口感。先將雞瀝幹水分，然後用米酒、生抽、黃豆醬和一些砂糖拌勻，讓雞塊充分醃制入味。醃制的時間起碼要半小時以上，這樣才能確保味道深入到雞肉的每一絲紋理中。

接下來，燒熱砂鍋，倒入熱油，爆香姜片和紅蔥頭。當姜片和紅蔥頭散發出誘人的香氣時，放入醃制好的雞塊。蓋上蓋子，不用加水，燜上五分鐘。在這五分鐘裏，砂鍋內的溫度逐漸升高，雞肉在裏面慢慢發生着變化。五分鐘後，沿着鍋邊淋上一圈米酒，頓時，一股濃鬱的酒香彌漫开來。再繼續燜上十分鐘，這十五分鐘的等待，是對美味的期待。最後，撒上蔥段，關火，利用鍋裏面的余溫再燜一下。等喫的時候，稍微拌勻一下，那砂鍋雞就更香更入味了。雞肉鮮嫩多汁，每一塊都飽含着濃鬱的味道。調料的香味恰到好處地滲透到雞肉中，使得雞肉既有着自身的鮮美，又有着調料帶來的豐富口感。