來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-17 16:54:37 熱度：1
要說秋天最不能忘記喫得菜，一定會有它得身影！毛茸茸的有些醜陋，這玩意爲了不被喫掉，進化的全身都有一些“小毒”，但到底還是逃不過被喫的命運，其美味的甚至有了“皇帝貢品”的稱號，此物就是芋頭。
秋天是芋頭上市的時間，和山藥、紅薯、百合等根莖類食物並稱是秋季的“地下寶物”，但只有芋頭的口感是最細膩滑潤的，畢竟它的澱粉顆粒最爲細小，同時別忘記它營養豐富，飽腹感很強，也是“秋補”不可錯過的素食。
芋頭的喫法頗多，比如之前我分享過雪菜燒芋艿、芋艿毛豆滑牛肉、芋絲汆牛肉等喫法，今天再用芋頭來一道羹湯的喫法，5種食材簡簡單單地煮一碗，鮮滑濃鬱、特飽腹，好喫到不小心又多喝了一碗，值得試一試。
話不多說，下面就來分享這道超級簡單的香菇青菜芋頭羹的做法，助你喫出秋季絕佳好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：
食材准備：芋艿5個，青菜兩棵，鮮香菇4個，雞蛋兩個，食鹽，松茸鮮，食用油，芝麻香油少許
第一步：准備毛芋艿四五個左右，清洗幹淨後將其對半切开，而後上蒸鍋大火蒸個十幾分鐘，可以試着用筷子插一插，能夠輕松穿透的就可以了。取出後用涼水衝一衝，讓其快速冷卻，然後就可以輕松地揭掉外皮了。
第二步：把去皮的芋艿肉放入碗中，找個勺子將其碾碎成泥待用。盡量碾得碎一些，注意過程中芋泥會成一團，不用可以將其拆散，後面下鍋後煮一煮自然就松散开來。
第三步：再准備一些配菜，有青菜兩棵洗幹淨後直接切碎，再來一小塊胡蘿卜切碎成小丁。再准備鮮香菇幾個洗淨後同樣茄碎成小丁。
第四步：下面开始开火烹飪。鍋裏來少許食用油燒熱，加入蔥花爆出香味，接着將胡蘿卜丁和香菇丁下鍋，保持小火炒一炒，炒出香菇的鮮香味。
第五步：往鍋內加入开水半鍋，把第二步中碾碎的芋泥液倒入鍋中，大火煮开後用勺子攪拌攪拌，可以快速地讓芋泥散开來，直至湯水略有些變稠的時候加入食鹽和松茸鮮來調調味。
第六步：取出兩個雞蛋打散後直接潑入鍋中，取出青菜碎倒入鍋內，保持大火略微攪拌一下，讓青菜快速地熟透，最後再略微調整一下味道，喜歡的也可以再淋入幾滴芝麻香油拌勻就可以出鍋了。超級簡單的一碗羹，熱乎乎的，滑潤又香濃，想要更濃鬱香稠的不妨再添加一些芋頭煮一煮，別有一番好滋味，秋天遇到芋艿不知道該怎么喫的，不妨試一試這個做法。
今天用的是小芋艿這個食材，同爲芋頭的，個頭更大的“香芋”也可以用來制作此羹，更有一番好滋味。爲了芋艿蒸熟的速度更快一些，這裏建議將芋艿切开後再蒸。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究將普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天最不能玩家估計喫的菜，非芋頭莫屬，比土豆口感那細膩，比山藥更養人更便宜，又是一個妥妥的地下寶物，秋天一定別錯過。如果你喜歡今天這道香菇青菜芋頭羹的喫法，那就不妨先來關注我一下，並順手點個“在看”，明天的內容依舊會很精彩，感謝閱讀，明天見！
標題：秋天最不能忘記喫得菜，又一個地下寶物！隨手煮一碗羹，鮮滑濃鬱、營養飽腹
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