來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-15 16:56:09 熱度：18
導語：9月17日中秋節，精選4道硬菜端上桌，簡單好做，好喫又吉祥！
“海上生明月，天涯共此時。”每當這句詩在耳畔響起，我們便知道，中秋佳節已悄然來臨。一直以來，中秋節都是寄托鄉情、寄托思念、月圓人團圓的日子，當那一輪皎潔的明月高懸夜空，灑下銀白的光輝，人們紛紛走出家門，相聚在庭院或公園，仰望那如玉盤般的明月，心中充滿了對美好生活的向往和祝福。此時此刻，月光如水，照亮了人們的臉龐，也溫暖了彼此的心靈。
中秋節作爲我國的四大傳統節日，自古民間就有祭月、拜月、賞花、喫月餅、飲酒作樂、郊遊等風俗。在我國，中秋也是一個團圓的節日，一大家子其樂融融，共享團圓之樂，好不幸福。而一頓豐盛的中秋家宴，怎能少得了幾道硬菜呢？今天就爲您精選 4 道硬菜，不僅簡單好做，而且好喫又吉祥！
第一道：紅燒肉——寓意紅紅火火，日子富裕幸福
紅燒肉可謂是中國一道傳統美食，歷史悠久，膾炙人口，上好的紅燒肉那是看起來色澤誘人，聞起來香味濃鬱，喫起來肥而不膩，入口即化，香甜松軟，閉眼想一下大口喫紅燒肉時都會有滿嘴流汁的感覺，真的是一場味覺、視覺和嗅覺的盛宴。
【紅燒肉的具體做法】上等五花肉切成大小均等的方塊，焯水後控幹水分備用；起鍋加油，加入兩勺白糖，糖色炒到由金黃色變成淺焦糖色的小泡泡時放入肉塊，然後用鏟子快速翻動，讓豬肉均勻地裹上糖色，再放入姜片、香葉和白芷翻炒，炒至肉塊表面微微發焦，顏色紅潤時從鍋邊加入啤酒，加入適量的味極鮮和少許老抽調色，最後再加入多一些的开水，蓋上鍋蓋开最小火开始燉50分鐘，开鍋挑出姜片、香葉和白芷，然後加入適量的鹽，再蓋上鍋蓋繼續小火燉10分鐘，時間到了後开鍋，大火收至湯汁粘稠後即可關火出鍋，美味即成。
第二道：板慄燒雞——寓意大吉大利，吉祥好運
中秋喫雞，大吉大利，所以每到中秋節，各種燒雞、烤雞、炸雞那絕對是送親戚朋友的不二之選，中秋家宴雞絕對是主角。先將雞肉切塊焯水，板慄去皮備用。鍋中放油，炒香蔥姜蒜，加入雞肉翻炒至變色，再加入板慄、生抽、老抽、料酒等調料，加水燜煮一段時間，直到雞肉熟透，板慄軟糯，香氣撲鼻。
第三道：糖醋排骨——寓意甜甜蜜蜜，紅紅火火
“糖醋排骨”也是備受歡迎的一道硬菜，代表着甜甜蜜蜜。而且排骨的價錢相對較便宜，營養卻很豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和大量的鈣元素，有利於爲人體補充鈣質，喫起來也是相當地好喫。
具體做法：將排骨焯水後撈出，鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。接着加入醋、生抽、老抽、白糖、鹽等調料，加水沒過排骨，大火燒开後轉小火燉煮至排骨軟爛，最後大火收汁，撒上芝麻，酸甜可口的糖醋排骨讓人回味無窮。
第四道：清蒸鱸魚——寓意年年有余，生活富足
俗話說：“無雞不成宴，無魚不成席”，說到這中秋家宴，魚絕對是必不可少的，寓意年年有余，吉祥如意。而清蒸鱸魚則是最佳選擇，新鮮的鱸魚處理幹淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。然後在魚肚裏塞入蔥姜，表面抹上鹽和料酒，醃制片刻。蒸鍋加水燒开，放入鱸魚蒸 8-10 分鐘，取出後倒掉盤中的汁水，鋪上蔥姜絲，淋上熱油和蒸魚豉油，鮮嫩可口的清蒸鱸魚就可以上桌了。
這 4 道硬菜，做法簡單，味道絕佳，還蕴含着美好的寓意。在 9 月 17 日的中秋佳節，爲您的家人呈上這一桌美味，共享溫馨時刻。相信這頓充滿愛與溫暖的家宴，會成爲您和家人心中難忘的回憶。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！
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標題：9月17日中秋節，精選4道“硬菜”端上桌，簡單好做，好喫又吉祥！
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