來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-10 08:57:31 熱度：14
中國地大物博，主食除了大米之外，面條也是我們日常中的主食之一，說到面條，它已有四千多年的制作食用歷史。可以說相當悠久了，面條其實是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之後擀制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀，面條的形狀也有多種，或窄或寬，或扁或圓，或小片狀，面條雖爲主食之一，但是在南方喫的相對較少，北方人多以面食爲日常主食。
面條除了形狀各一之外，它的烹飪食用方法也有多種，有炒的、煮的、幹拌的和燜的等等，要問我最愛喫哪一種做法，那肯定非炒面莫屬，我雖爲南方人，但是打小就愛喫炒面，炒面的時候，放點蔬菜火腿搭配着炒來喫，別提多香了，可以說它是一種簡單的美味。即使讓我每天喫，也不會喫膩！
炒面雖然制作簡單，但是很多人自己在家炒的時候，非常容易粘鍋，其實粘鍋的原因，是因爲很多人第一步就做錯了，難怪炒的時候會粘鍋，不過沒關系，大廚我今天要在這裏，教你們炒面不粘鍋的小訣竅，想要學習的人，得認真看文章咯，因爲今天這是一篇幹貨滿滿的食譜，學會後，以後再也不用擔心會粘鍋！
炒面不粘鍋小訣竅:
1、炒面之前，面條需要煮熟，那么在煮的過程中。我們可以往鍋內加入少量的鹽和油，這樣做可以起到防粘作用
2、炒面前，我們要先燒熱鍋，然後再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈，讓油均勻的布滿鍋底，術語俗稱趟鍋，這樣炒的面條才不容易粘鍋底
只要注意以上兩點，相信你炒出來的面條也會根根分明，又香又好喫
材料:胡蘿卜半根、圓白菜少許、方腿半根、青辣椒3個、鹼面兩人份、鹽適量、生抽一小勺、老抽一勺、胡椒粉少許
1、鍋內倒入半鍋水，燒熱後將面條下鍋，然後再往鍋內加入少量的鹽和油，這樣做也是爲了防粘，很多人沒有注意到這一點，所以啊，第一步就做錯了，難怪會粘鍋！另外面條煮到9分熟即可出鍋
2、煮面的時候，我們將炒面要用到的菜類都切成細條狀，放在碗內備用！其實菜可以選擇自己喜歡喫的，不用完全按照食譜來
3、煮熟的面條撈出控幹水，放進涼水裏泡一會，撈出瀝幹水備用
4、鍋子燒熱後，我們倒入適量的食用油，燒熱它，油燒熱後，拿起鍋子轉一圈，趟鍋完成後，加入方腿、青椒、胡蘿卜、圓白菜，中火翻炒
5、等菜類炒至變軟後，我們加入之前煮好的面條，繼續翻炒
6、翻炒期間我們加入生抽、老抽、胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻後，即可熄火出鍋
7、成品，真的非常好喫，我隔三差五就炒它來喫，味道真的香極了
8、真心值得推薦給你們，炒面的時候這樣做，炒出來的面條不粘鍋，根根分明，又香又好喫，快來試試哦
標題：炒面的時候這樣做，炒出來的面條不粘鍋，根根分明，又香又好喫
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