來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-02 00:53:27 熱度：8
導語：喫排骨還是這樣喫最實在，家常燉排骨做法簡單，肉香濃鬱，超解饞~
排骨是很多朋友都喜歡喫的美食，更是很多人家餐桌上的常客，從古至今一直倍受人們的青睞。在古代，它是達官貴人宴請賓客時彰顯身份的佳餚；而在現代社會，它則是我們尋常百姓家改善夥食的首選食材。
排骨不只美味好喫，營養價值也是非常高的，它含有豐富的蛋白質、骨膠原、磷酸鈣和骨粘蛋白等營養物質，適量常喫，有利於促進骨骼發育，以及促進肌肉的生長和修復，還能夠提高人體的免疫力和抵抗力，是補充鈣質的優質來源，很適合老年人和正在長身體的孩子們食用。
排骨在美食領域中佔據着舉足輕重的地位，它的的烹飪方法有很多，可以做成紅燒排骨，也可以做成糖醋排骨，還可以燉成排骨湯，無論哪一種做法都能讓人陶醉其中。而我最喜歡的還是這道家常燉排骨的做法，俗語說得好“紅燒紅燜莫過於家常燉，排骨這樣做簡單又實在，肉香濃鬱，超解饞！
【家常燉排骨簡單做法】：
1.先將排骨剁成方便入口的小塊，然後放入盆中，加入沒過排骨的清水浸泡一個小時左右，目的是泡出排骨中的血水，從而有效地去除腥味。
2.浸泡好的排骨再衝洗兩遍，然後控幹淨水分。再熱鍋加油，先放入兩上八角炸香，出香味後再倒入排骨，翻炒大約5分鐘左右，炒出排骨中的水分，將水分靠盡，靠出排骨中的油脂，直至聞到肉香味後再下入適量的花椒、姜片和蒜片，炒香後再加入半勺黃酒或料酒，炒至料酒揮發帶走腥味，再加入2勺生抽、半勺老抽翻炒均勻，翻炒均勻後再加入適量的开水，再加入適量的食鹽、少許白糖、胡椒粉、花椒粉和蔥段，然後蓋好鍋蓋，大火燒开後轉成小火慢慢燉。
燉排骨時，排骨最好不要焯水，焯水排骨中的營養和味道都會流失，做好後排骨不夠嫩也夠香。另外，燉排骨加水時要加开水或溫水，不要加涼水，加涼水燉出的排骨口感會發柴。
3.接着我們再准備兩根茄子，洗淨後去蒂切成滾刀塊備用。燉排骨時加入適量的茄子，燉好後茄子比排骨還要香，配大米飯喫香得不得了！
4.排骨大約燉30~40分鐘左右後，燉至排骨變得軟爛後再放入茄子塊，繼續燉10分鐘左右後开鍋，大火收一下湯汁，將大料瓣和蔥段撿出，最後撒上適量的小蔥花和味精提鮮，美味即成，香噴噴的家常燉排骨就出鍋啦，太香了！
家常排骨這樣燉實在是太好喫了！濃鬱的醬汁包裹着鮮嫩原來這才是排骨最好喫做法，簡單又實在，肉香濃鬱，超解饞！多汁的排骨，色澤紅亮，口感醇厚，每一口都能滿足你的味蕾需求，兩碗大米飯都不夠喫！喜歡你也試試吧。
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標題：原來這才是排骨最好喫做法，簡單又實在，肉香濃鬱，超解饞！
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