來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-22 08:54:43 熱度：15
在今年“必喫榜”中，香港有39家上榜餐廳，爲境外上榜餐廳數最多城市。新華
遊客在香港網紅餐廳門口排隊。新華
【深圳商報訊】（記者 陳姝）8月20日，大衆點評2024“必喫榜”發布會暨頒獎盛典（港澳及海外地區）在香港舉辦，共13座港澳及海外城市232家餐廳上榜，香港、澳門、東京、新加坡、大阪爲上榜餐廳數前五位。
香港特別行政區文化體育及旅遊局局長楊潤雄說，作爲“環球美食天堂”，在今年“必喫榜”中，香港有39家上榜餐廳，爲境外上榜餐廳數最多城市。其中28家爲新上榜，小喫店佔比接近20%；覆蓋更多商區，天後、北角、西貢等地首次有商戶上榜；包含12個品類，新增亞洲菜、西班牙菜等菜系。
觀塘敬業街上，新上榜餐廳華嫂冰室（皇廷廣場店）就是一家“很香港”的地道小館。“2010年开店時，一是想延續爸爸的手藝，二是想傳承香港冰室文化。”在創始人華嫂看來，冰室的餐品相較茶餐廳更簡單，僅僅包括一些凍奶茶、菠蘿油、三明治等，但卻蕴藏着上世紀五六十年代香港社會的發展歷程。
新加坡新上榜餐廳——陳生成山瑞補品，就憑借70余年的美食傳承故事，向遊客展現新加坡的城市面貌。“新加坡多元的文化構成，帶來了多元的美食文化。”第三代傳承人陳老板告訴記者，店裏的煲湯手藝源自祖父輩的家鄉廣東潮汕，每碗都需加入藥材、山瑞骨、豬骨等食材，經過12小時慢燉而成，而湯裏的“山瑞”則是來自印尼的新鮮甲魚。
“登上‘必喫榜’之後，各個分店都迎來了更多的內地客人，尖沙咀門店的內地食客佔比高達八成。”華嫂提到，更多內地客人把華嫂冰室作爲必打卡餐廳，就是在推動香港冰室文化傳播。陳生成山瑞補品老板也表示：“上榜之後內地客人多了將近4倍，榜單正推動傳統‘山瑞湯’成爲新加坡代表美食之一，鼓勵我們繼續傳承與創新。”
美團行業合作中心首席分析師柴銳引用上半年經濟數據表示，全國餐飲收入是2.6萬億元，同比增長7.9%，中國餐飲市場在5萬億元的大盤下依然保持着穩健的增長。從消費側看，消費者注重理性消費的同時，也十分注重“情緒價值”。爲了順應和滿足消費者“既要、又要、也要”的新需求，餐飲品牌不斷提升綜合競爭力，這種轉變不僅體現在提高運營效率和服務質量上，還包括更多樣的創新場景和業態，以及更靈活的定價策略等。
柴銳表示，香港旅遊發展局（旅發局）7月16日公布最新訪港旅客數據顯示，今年上半年，內地訪港遊客佔比超過七成。女性、35-44歲、有家庭、高學歷等這些關鍵詞，成爲主流消費群體，同時，24歲以下、45歲以上年齡段及男性消費者已成爲香港的潛力新客源。從異地消費者的來源地區域排名情況來看，一线城市以及“新一线城市”異地消費佔據明顯優勢，其中，上海、北京和深圳排異地訪港消費前三位城市。從增長速度來看，省會城市及一些二线城市增速明顯，赴港消費潛力被逐步釋放。茶餐廳、咖啡和冰室是熱搜前三位，海港城、銅鑼灣和尖沙咀是熱搜商圈/商城前三位。在消費者消費行爲的路徑中，“搜索”越來越成爲一個幫助決策的關鍵動作。
“美食是一種無需翻譯、跨越國界的語言，所有人都可以靠味蕾去理解和欣賞不同的文化。”美團高級副總裁張川在發布會現場說道，美食也是文化的使者，人類的流動，帶來文化的融合，傳統美食也隨之超越地理局限，得以在地化的融合和變革。“‘必喫榜’的責任，就是把中國美食推薦給全世界，把全世界的美食介紹給中國人。”
標題：共232家境外餐廳上榜
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