來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-20 16:55:07 熱度：17
油炸蒜香排骨，一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。古人雲：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。”這道蒜香排骨，正是經過精心炸制，才呈現出金黃酥脆的誘人色澤。
首先，選材至關重要。選擇新鮮的排骨，肉質要鮮嫩，這樣炸出來的口感才會更好。
首先准備好所需要的食材：排骨：500 克、【大蒜、生姜、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油】均：適量
制作步驟：
1. 將排骨洗淨，切成小段，放入清水中浸泡一段時間，去除血水。
2. 大蒜和生姜切末備用。
3. 把浸泡好的排骨撈出，瀝幹水分，放入碗中。加入料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、蒜末和姜末，攪拌均勻，醃制 1-2 小時，讓排骨充分吸收調料的味道。
4. 醃制好的排骨均勻地裹上一層澱粉。
5. 鍋中倒入適量的食用油，燒至六成熱。
6. 將排骨逐個放入油鍋中，小火炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
7. 可以根據個人喜好，再次將排骨放入油鍋中復炸一遍，這樣可以讓排骨更加酥脆。
8. 撈出炸好的排骨，裝盤即可享用美味的油炸蒜香排骨。
烹飪小貼士：
1. 炸排骨時火候要掌握好，避免火太大導致排骨炸糊。
2. 醃制排骨的時間可以根據個人口味適當延長，這樣味道會更濃鬱。
3. 復炸可以讓排骨更加酥脆，但要注意不要炸過頭。
油炸蒜香排骨，蒜香濃鬱，外酥裏嫩。無論是作爲正餐還是小喫，都能讓人回味無窮。按照以上步驟制作，即使是新手也能輕松做出美味的油炸蒜香排骨。快來嘗試一下吧，讓你的餐桌增添一道亮麗的風景！
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標題：油炸排骨的做法？大廚親授油炸蒜香排骨祕籍，步驟詳細，一學就會
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