來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-19 08:52:24 熱度：8
今天，我要和大家分享的就是一道簡單快手，卻又能讓人喫得心滿意足的美味佳餚——白菜燜豆泡，這道菜不僅制作快捷，而且滋味十足，每一口都能感受到滿滿的溫暖和滿足。接下來，我們就一步步來解鎖這道菜的制作祕訣吧！
主料：新鮮的大白菜一顆（約500克）、豆泡（油豆腐）150克。
輔料：青椒1個、小米辣數根（根據個人口味調整）、蔥花適量、姜蒜末各一小勺。
調味料：生抽2大勺、蠔油1大勺、豆瓣醬1大勺、糖1/2小勺、鹽1/2小勺、雞精少許、清水半碗、水澱粉適量。
准備工作：
大白菜洗淨後，將白菜幫和白菜葉分开切塊；豆泡對半切开，以便更好地吸收湯汁。
青椒去籽切絲，小米辣切圈；蔥切花，姜蒜切末備用。
炒香配料：
鍋中倒入適量食用油，油溫六成熱時，放入蔥花、姜蒜末和小米辣圈，用中小火炒出香味。
加入豆瓣醬，繼續翻炒至油色變紅，香氣四溢。
燜煮主料：
將切好的白菜幫先放入鍋中，翻炒至稍微變軟。
接着加入豆泡，翻炒均勻，讓豆泡表面沾滿醬汁。
倒入生抽、蠔油、糖和鹽，加入半碗清水，輕輕攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，轉小火燜煮5分鐘左右，讓豆泡和白菜充分吸收湯汁的味道。
調味收汁：
打开鍋蓋，根據需要調整味道，如果覺得不夠鹹可以適當增加鹽量。
混合水澱粉，倒入鍋中，用鏟子輕輕推勻，使湯汁變得濃稠。
最後加入切好的青椒絲，快速翻炒均勻，讓青椒保持爽脆口感。
出鍋裝盤：
待湯汁收濃，青椒斷生，即可關火出鍋。
盛盤前撒上蔥花點綴，增添色彩的同時也提升香氣。
豆泡處理：豆泡（油豆腐）可以提前用开水焯燙一下，去除多余的油脂，並且更容易吸收湯汁。
白菜處理：白菜幫和白菜葉分开處理可以使整道菜的口感更加豐富。
調味技巧：調味時，先加入生抽、蠔油等醬油類調料，再根據需要調整鹽量，這樣可以避免過早加鹽導致白菜出水過多。
收汁祕訣：收汁時注意火候不宜過大，以免糊底，同時也要確保湯汁濃稠適中，這樣豆泡才會更加入味。
這道白菜燜豆泡，不僅色香味俱佳，而且營養均衡，非常適合忙碌的工作日作爲家常便飯。當你一口咬下時，豆泡裏蕴含的湯汁瞬間爆开，帶來滿滿的幸福感。快來動手試試吧，相信這道菜一定會成爲你家餐桌上的新寵！
標題：一口爆汁的家常美味，白菜燜豆泡，輕松上手！
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