來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-18 08:51:05 熱度：19
暑假期間，帶孩子們去老家。發現田裏紅薯葉長的特別好，尤其是一場雨過後，生機勃勃。家人們都會習慣性地掐紅薯葉喫，說對身體好。
紅薯葉：又稱地瓜葉，是紅薯生長過程中莖上的葉子。性平，味甘，歸大腸經。
紅薯葉含有豐富的維生素A對眼睛很好，所含有的膳食纖維可促進腸蠕動助消化，而且紅薯葉還是高鉀食物，對血壓是很有幫助的，除此之外，紅薯葉還含有葉綠素、鉀、鐵、VC、維生素E等。建議大家平時碰到別手軟，一周喫上兩次，下面分享給大家6種做法，每一種都好喫，15年保姆的拿手絕活。
喫紅薯葉的季節到了，不用炒，蒸一蒸，一個適合夏天的減脂美食就出來了
做法：
1、紅薯葉洗幹淨，控幹水份，噴油，拌勻放一點點鹽，加入玉米粉和面粉
2、开水上鍋蒸6分鐘即可
3、大蒜沫和幹辣椒蔥沫熱油煎香，加入生抽，醋，蠔油，十三香，雞精，飲用水拌勻，淋在上面(或者蘸醬喫也行)即可
4、蒸紅薯葉時間不宜過長，容易蒸過蒸爛，控幹水份的紅薯葉，一定要噴油，拌勻，這樣可以防止拌鹽析出水分，還能讓紅薯葉蒸出來比較幹燥好喫
食材：紅芋葉1把、面粉適量
調料：鹽2勺、油2勺、南德2勺、材料面2勺、紅辣椒2根
做法：
1、紅芋葉洗淨、摘淨，切碎，放入盆裏。紅辣椒洗淨，切碎，備用。
2、盆裏放入鹽、南德、材料面、辣椒碎，再倒入適量油，攪拌均勻。慢慢倒入適量面粉，邊倒邊揉，使紅芋葉與面粉充分融合，直到黏在一起，不散爲止。
3、將揉好的紅芋葉面揪成一個個小面團，搓圓備用。
4、蒸鍋洗淨，放入適量清水，放上籠屜與籠布。將搓好的面團捏出窩窩狀，依次放在籠屜上，擺放整齊。蓋上鍋蓋，大火蒸制，鍋开後再蒸約二十分鐘即可成熟。
紅薯葉烙餅真好喫，淡淡的清香味，一點都不會苦澀難咽，很嫩沒有特別粗的纖維，喫起來柔軟細膩，餅皮很有筋性。
食材：
面團：300克面粉、100克开水、85克冷水（冬季建議這樣做，夏季可以直接用180克溫水更方便）
油酥：30克面粉、30克熱油、少許鹽
做法：
1、300克普通面粉加入2克鹽，然後慢慢的加入100克的开水攪拌，再加85克的溫水攪拌，直至成團，用手摸上去粘手，然後松弛10分鐘。
2、接着向面團上刷一點油，开始揉面，直至揉成光滑的面團。
3、然後分成五份揉圓，蓋上保鮮袋半個小時，隨後把面團分別擀圓擀薄，抹上油酥撒上切成絲的紅薯葉，切开一個半徑，從一邊卷起，收口捏緊後按扁，然後擀成圓餅。
4、平底鍋內預熱後，第一次烙的時候刷點油，後邊的就不用刷了，烙制作兩邊金黃即可出鍋。
食材：紅薯葉、大蔥、蒜末、小米辣
做法：
1、大蔥切絲、蒜切末、小米辣切碎
2、水开放紅薯葉焯水3分鐘撈出泡一會兒涼白开、然後撈出放碗裏
3、切好的大蔥絲也一起放碗裏、放蒜末、小米辣、生抽、醋、香油 拌勻即可！
食材：番薯葉（要嫩的）、大蒜幾瓣、鹽
做法：
1、把番薯葉洗幹淨，注意只要嫩的葉子和尖尖，老的部分就不要了。洗好之後放一邊瀝水。
2、拿幾瓣大蒜，把皮剝了，然後用刀背拍一下，再切碎。這樣蒜味更容易出來，炒菜的時候更香。
3、鍋裏倒點油，不用等油太熱，就把蒜末放進去。小火慢慢地炒，炒到蒜末有點變黃，香味就出來了。
4、這時候，把番薯葉加進去，火可以稍微大一點，快速地翻炒。記住，要不停地翻動，不然葉子容易糊。
5、如果感覺鍋太幹，可以稍微撒點水。然後加點鹽，根據口味來，別放太多。再翻炒幾下，等番薯葉都變綠了，就可以出鍋了！
6、番薯葉很容易熟，所以別炒太久，不然顏色會發黑，口感也會變差。蒜末可以多一點，這樣炒出來的菜更香。
食材：紅薯葉、大蒜、生姜、紅辣椒、幹辣椒、雞蛋
做法：
1、鍋裏放點油和鹽，水开放紅薯葉燙30秒，燙好後撈出過涼水備用
2、鍋中放油，油熱下（大蒜、姜絲、幹辣椒紅辣椒），炒出香味後放雞蛋煎焦黃
3、然後放入過好涼水的紅薯葉，翻炒加入生抽、老抽、 雞精、少量鹽（口味淡的可不放）即可出鍋。
致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種紅薯葉的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
標題：入秋多喫紅薯葉，6種做法，每一種都好喫，15年保姆的拿手絕活
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