來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-07 16:51:37 熱度：10
最近經常看見美食朋友分享扁豆燜面什么的，我們這裏只知道把它炒着喫，我忍不住嘗試做了一鍋扁豆燜飯，除了扁豆之外，還加了土豆，胡蘿卜，鹹肉，臘腸。我覺得就像我們這裏的菜飯，就是把扁豆代替了某種蔬菜而已。
我們這裏的菜飯是不上醬色的，但我覺得扁豆加了蠔油會更入味，所以這次用蠔油提味上色，老公看見我這樣燒，有點質疑。等出鍋後嘗了一下就一聲不響的去盛了一碗，喫完了又去添了一碗，連連說真的太好喫了。
扁豆是夏季最常見的一種蔬菜，最近上海的“梅姑娘”還遲遲的不肯離开，空氣裏都彌漫着潮溼的氣息，有點讓人透不過起來。而扁豆能夠幫助我們補氣，健脾化溼，消暑等，這季節常喫扁豆對我們的身體是大有好處的。
詳細做法請往下看；需要的食材；大米500克扁豆350克土豆200克胡蘿卜100克鹹肉100克臘腸2根鹽1茶匙蠔油1湯匙黃酒1湯匙蔥花少許
大米淘洗幹淨，胡蘿卜，土豆洗淨，扁豆撕去兩邊的筋後洗淨
淘洗幹淨的大米加入清水，今天用到的這些食材，水分少，所以按照平時做飯的水量稍微少一些就好
土豆和胡蘿卜去皮切丁，扁豆切絲，鹹肉和臘腸用熱水洗淨後切丁
熱鍋先把鹹肉丁加入用小火煎出油後轉大火烹入黃酒，我沒加油，就利用鹹肉煎出的油量足夠了
再把蔬菜一起倒入不斷的煸炒至全部變色，加鹽炒勻
加入蠔油翻炒均勻後熄火
倒入米上面，按煮飯鍵，時間到後立即打开，拌勻即可出鍋
香兒烹飪小貼士；
1.蔥花是爲了拍照，不喜歡的可以不加。
2.鹹肉，臘腸都有鹹味，蠔油偏鹹，所以加少許鹽有個底味就好，各家的口味不同，可以按照自家的口味調整。
3.煮飯時間到後要立即打开，這樣蔬菜的顏色不會泛黃。
標題：原來它不僅可以燜面，燜飯也超好喫，老公一口氣喫了2碗才停嘴
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