來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-12 16:55:15 熱度：14
香港是一個各種文化藝術匯集雜糅的城市，它就像一個巨大的熔爐，能將來自世界各地的文化融合進它自己的血液裏面，最後轉化爲自己身體脈絡的營養物質。除了來自商業經濟上的文化，香港也有獨特的飲食文化，它深受葡萄牙和英國飲食習俗的影響，再加上血脈裏流傳着中國的傳統飲食習俗，所以所創造出來的美食更是花樣繁復，這一道“碗仔翅”就能將其體現的淋漓盡致。
說起碗仔翅，人們對它的第一印象就是長得和魚翅一般，並且口感也和魚翅相差無幾，但這個香港的傳統小喫卻沒有“魚翅”那樣殘忍血腥的由來，它是由我們日常生活中所見的“粉絲”來代替制作的，並且憑借其物美價廉的口碑，一躍成爲了香港最受歡迎的美食小喫之一。
碗仔翅可以被稱作是魚翅的翻版，也可以被叫做“素魚翅”，因其外觀和小碗裝載爲由，被當地人叫做“碗仔翅”，早在60年代的時候，就已經有當地的小攤小販开始售賣這種平民能喫得起的美食小喫，並且隨着食客人數多增多，這一道碗仔翅也爲了迎合大家的口味而不斷的推陳出新，开始在原來的基礎上加入通心粉來增添飽腹感。
在現在的香港，這一道“碗仔翅”通過一些酒樓的改進和完善，將以前只有平民會購买的東西轉變成爲了酒樓特色或者是中端菜餚，不僅增添了肉絲，甚至有的酒店還會在其基礎上加入金華火腿、魚肚、香菇等食材，整個營養成分也不斷的提高。
而且對於現在的家庭來說，要想喫上一碗碗仔翅也是一件極其容易的事情，只需要將买來的粉絲用溫水泡發後改刀切成大小合適的小段，然後將高湯或者上湯用大火煮开，往裏面加入提前准備好的粉絲、冬菇絲、火腿絲、雞胸脯絲等食材，最後煮开後用芡粉和調味料混合調味即可，如果想口感更好一點可以拌上浙醋，這個碗仔翅就是大功告成啦。
這一碗平價“魚翅”喝起來味道濃鬱，口感更是粘稠細膩，當嘴裏食用到那些配料的時候，你絕對會感嘆這一碗碗仔翅的鮮香美味絕對是平日裏少見的。所以去到香港之後一定不能錯過這一道當地的特色小喫，一般人喫完之後都會魂牽夢縈好幾天，憑借一把粉絲就能闖天下的小喫，絕對不會讓你在香港感到一絲的失望。
標題：香港小喫界的鼻祖，把粉絲做出魚翅的感覺，價格便宜，營養豐富
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