來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-30 16:56:55 熱度：22
在重慶魚洞就有一家三十一年老店，开了三十一年依然生意火爆，來喫的全是本地人和回頭客，而且他們家還有一道菜，被譽爲非遺文化美食，可以說是每桌必點，喫完還會打包，連喫帶拿，到底有什么魅力呢？
他們家是一家大酒家，裝修得很不錯，服務也好，很適合請客喫飯，尤其是紅白喜事之類的酒席。總體的菜品都不錯，好幾道菜都是老重慶人才知道的，別處已經很少見了。
進店之後，你看到的就是明廚亮竈，幹淨衛生，廚師的操作幹淨利落，讓人食欲大开。大廳有很多證書和老照片，讓人一下就感受到了時間的魅力。招牌菜也就是這個非遺美食，其實就是滷鵝。要知道重慶的滷菜店可不少，滷鵝也比比皆是，能靠這道菜打響名聲，肯定要有兩把刷子。
他們就愛的滷鵝滷味很好，但是不鹹不淡，皮很糯一點羶味都沒有，而且不會油膩，入口的感覺很好。很多地方的鵝皮油膩，但是他們家的就剛好，喫得出不是凍貨，廚師的名字就貼在旁邊，看得出來他們很自信，也知道自己的品質好，味道好
然後要推薦的就是這個玻璃肉片，很多人總覺得重慶菜就是麻辣鮮香，以辣爲主，其實老重慶菜和老四川菜，都是有很多經典的清淡口。玻璃肉片就是其中一個，看這個名字就知道這個菜不一般。肉片剔得薄，玲瓏剔透全是瘦肉，入口很嫩滑，喫起來也不會油膩。有點像我們平時喫的滑肉，但是更香更嫩，而且真材實料，口感很好。
夏天的話，這裏的涼面也很不錯，和外面的不一樣，是加了鵝肝的， 喫起來味道更醇厚更爽口細膩。值得一試的還有這個雪山核桃泥，這個真的太有特色了，賣相就特別好，下面是核桃顆粒和豆沙，上面是奶油，還點綴了幾顆綠豌豆，喫起來甜滋滋很香醇，真是讓人回味無窮。
這家店不僅味道好，而且價格也便宜，人均不到七十就能喫飽。現在重慶到處是江湖菜，而這些老重慶菜感覺都快失傳了，而他們家不做外賣不开分店，老老實實做老重慶菜，光是這一點就讓人佩服。關鍵還是小時候的味道，什么手工醬肉大包、三角粑，一聽就讓人流口水。
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標題：重慶這家大酒家靠1道菜火了31年，客人連喫帶拿：還是小時候味道
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