來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-04 08:57:40 熱度：16
導語
番茄魚是流傳自四川的一道菜，現在在全國範圍內廣爲流傳。番茄魚選材方面多以草魚爲主要食材。草魚肉質溫和、肉多、無毒，並有暖胃的功效。
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番茄魚的做法是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅十分美味，更是一道綠色、健康的家常菜。
草魚买的時候可以在超市裏加工一下，從頭部把魚骨剃出來，剩下兩塊完整的魚肉。
一定要去腥，把魚片洗幹淨，將水瀝幹，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太過嚴重，也可以不加鹽)，泡一會兒，這樣可以去腥，而且可以更味。
1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉和料酒拌勻，醃制上片刻，再加入1小勺生粉，抓勻以備用。
2、番茄洗淨，去蒂切片以備用。
3、海鮮菇洗淨，剪去根部，從中間切开備用。
4、姜、蒜切末備用。
5、另外准備幾塊剃下來的魚骨，熬成湯底。
1、鍋裏加適量油，燒至七成熱之後將准備好的魚片倒入，快速爆熟，關火盛起。
2、爆過魚的油鍋不需清洗，繼續將魚骨放入，煎一會後加入適量熱水或高湯，熬成湯底之後將魚骨撈起。
3、在湯裏繼續加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加入鹽和胡椒粉後關火，盛入大湯碗以做爲湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜。
4、鍋內重新加入少量的油，將蒜和姜，花椒以及幹辣椒在鍋裏爆香，淋在魚片上面，撒上白芝麻就可以了。
1、這道菜的魚片我沒有採取水煮的方法，而是用油來爆熟，感覺這種方法做出來的魚片更加嫩滑。
2、放入魚片後盡快分开，變色後就不要攪拌了，防止魚片破碎。
3、放入魚片後不用煮太久，魚片變色即可。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而且還不膩，可以开胃、滋補。
4、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。
5、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護人體細胞，使脫氧核酸以及基因免遭破壞，能夠阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌具有預防作用外，還能夠有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌以及乳腺癌等癌症的發病危險。
6、番茄中的維C，具有生津止渴，涼血平肝，清熱解毒以及降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。多喫番茄具有一定的抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進體內紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也很有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
7、經常發生牙齦出血或者是皮下出血的患者，喫番茄有助於改善症狀。
8、番茄所含的蘋果酸或者檸檬酸，有助於胃液對脂肪以及蛋白質的消化。
結束語：美味的番茄魚的做法大家是不是都已經學到了呢？番茄魚的做法還是比較簡單的，以後大家就可以在家裏邊兒做起來，特別是那些正在戀愛的妹子，酸酸甜甜的，不正是初戀的味道嗎？學會番茄魚的做法，會不會讓你想起某個人呢？
標題：番茄魚推出做法 就像媽媽做的味道 滿足你的胃！
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