蔬菜，是生活中默默無聞又無比重要的角色，在中國居民膳食指南中，蔬菜被列爲了膳食寶塔中的第二層，僅次於最基層的谷物。蔬菜富含維生素和多種礦物質、膳食纖維，是營養豐富的健康基石，也是自然界最多種多樣的食物。

蔬菜種類繁多，顏色、味道、氣味也千差萬別。有些蔬菜在一些人心中最爲美味，到了另一些人口中就成了難以下咽的“毒藥”。人們的口味不同，對於蔬菜的喜好自然有所不同，這就形成了某個蔬菜“甲之蜜糖，乙之毒藥”的極端差異評價。

來看看網評最難喫的9種蔬菜，苦瓜只能排到第三，最難喫的第一名到底“花落誰家”。

第九名：秋葵

被民間譽爲“綠人參”的秋葵，名列第九，身爲外來蔬菜的它，一被引入中國就以獨特的口感和豐富的營養價值備受矚目。秋葵原產地爲非洲以及亞洲的熱帶地區，別稱爲“羊角豆”、“洋辣椒”，它含有豐富的蛋白質和維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，對於增強人體免疫力有一定幫助。

縱然有這么多營養價值，也無法改變秋葵黏糊糊又滑溜溜的口感，不喜歡它的人感覺像在喫鼻涕，奇怪又怪異的感覺令人一言難盡。那些粘稠汁液，無論用什么方法烹制都無法抹去，由此秋葵就成爲了部分人群心中一道非常難喫的蔬菜。

第八名：洋蔥

讓人輕易流淚的，不止是感情，還有洋蔥。在國外洋蔥很受歡迎，被歐美國家譽爲“菜中皇後”，但到了我國它就成爲了被嫌棄的一種蔬菜。洋蔥散發着刺鼻的辛辣氣味，不管你接觸它之前做了多少准備，依然會切到流淚，所以一些朋友僅從這一點就开始抵觸洋蔥。而且它味道辛辣刺激，喫得人齜牙咧嘴，眼淚橫流，在這副慘狀之下，確實很難讓人提起興趣。

只看營養價值時，洋蔥富含維生素C，含有多種微量元素，當做食材時能夠提鮮去腥，是蔬菜中的全能選手。在新疆，洋蔥被叫做“皮牙子”，是非常受歡迎的蔬菜，很多新疆美食中都有它的身影。可惜的是，在多數人心中，洋蔥依然是那個令人流淚的難喫蔬菜。

第七名：胡蘿卜

經伊朗傳入中國的胡蘿卜，現在早已分布全國各地，《本草綱目》中記載“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”顏色鮮豔可愛的胡蘿卜，可能怎么都想不到自己會排上“難喫蔬菜”的榜單。

有些人喜歡胡蘿卜質脆微甜的味道，就有人討厭它這股獨特的甜味。無數人吐槽無論是生喫還是熟喫，胡蘿卜都有一種很甜、很膩、很惡心的口感，令人難以下咽。對於討厭的人而言，偶爾喫到一口胡蘿卜，難受感不亞於靈魂遭受汽車碾撞，甜膩腐爛的味道在口腔中蔓延开時，就是痛苦來臨的時刻。

第六名：茴香

原產於地中海地區的茴香，在魏晉南北朝時期傳入了中國，中國多本藥學類書籍中記載着茴香的藥用功效。茴香的嫩葉嫩莖可以當做蔬菜來食用，這就是引人爭議的茴香菜。

擁有特殊香味的茴香，“榮登”難喫榜單第六名。有人熱愛茴香的獨特味道，喫餃子只喫茴香豬肉，覺得它口味天下第一，其它餡料根本不可比。與此同時，也有人超級討厭茴香，覺得它是青草味+香料大料味，“喫一口丟半條命，喫兩口原地升天”。看來藥食同源的茴香，哪怕藥用價值在各類植物中名列前茅，依然難以取悅食客之口。

第五名：茼蒿

茼蒿又稱爲“皇帝菜”，在古代時，只出現在御廚手中，是皇室貴族才能享用的蔬菜。現如今，茼蒿走進了千家萬戶，不止下了民間，還被大家嫌棄到變爲了難喫蔬菜的第五名。茼蒿因其鮮嫩的口感和獨特的味道，有一批忠實的追隨者，但就像人氣明星一樣，有粉絲就有“黑粉”。

討厭茼蒿的人認爲它散發着濃鬱的藥味，聞到就像進到了中藥店，更別提喫進口中，猶如喫藥般難受。那種脆中帶韌的口感，咬斷莖葉那一秒整個人像咬到魚鉤的魚，植物汁水蔓延开的數秒鐘，就是魚絕望又無力掙扎的同感心情。

第四名：芹菜

芹菜別名“旱芹”、“藥芹”，一开始人們只是將芹菜視爲觀賞植物，直到法國人發現它含有一種獨特的香味，就开始用它來做香料，而後一代又一代的進行培養改良，在18世紀才正式培育出芹菜這個蔬菜。

芹菜營養價值豐富，含有大量水分，能夠幫助身體補水，還含有多種維生素和礦物質，但這些好處在它濃鬱的味道之下都敗下陣來。芹菜的獨特味道，有人形容爲“喫起來有種鐵鏽、銅鏽、金屬泡水，直衝天靈蓋的味”，如此生動的形容，大概這就是厭惡芹菜的朋友們品嘗時感受到的口味吧……

第三名：苦瓜

苦瓜原產於印度尼西亞，在宋元時期傳入中國，自古中國就有“良藥苦口利於病”的說法，苦瓜一傳入就和這句話完美契合。它富含多種維生素和礦物質，還清熱降火，誰小時候沒被家裏長輩逼着喫過苦瓜呢？“喫吧，不苦，一點都不苦”這句謊言，估計在座各位都有耳聞。

苦瓜中的苦瓜素幾乎可以說無處不在，不論人們怎么處理苦瓜，也無法徹底根除它的苦味，最好的情況就是削弱一些。苦瓜的苦，令人望而卻步，這也是它擠入前三名的重要原因。

第二名：折耳根

不了解折耳根的人，可能會被它的外表所欺騙，但亮出它另一個江湖綽號：魚腥草，可能大家就會恍然。物如其名，折耳根（魚腥草）自帶一股特殊的腥氣，因爲過於獨特的風味，雲貴川之外的人們將它稱爲“黑暗料理”，看起來人畜無害，喫起來堪比“生化武器”。

一些外地勇士初到雲貴川旅遊，好奇心之下幾乎都會嘗試一口魚腥草，但最後結局無一例外，都是接受無能。喫之前：倒要看看有多難喫，嘗了以後：嘔嘔嘔，這是人喫的嗎？有人形容味道就像：用鋼絲球刷過年化凍後的帶魚，然後將染着魚腥味的鋼絲球塞進口中品嘗的絕望味道。又像是用一把鏽跡斑駁的剪刀剖开魚腹後，舔了一口刀上的魚血，鐵鏽味、魚腥味、血腥氣都在口中，多重腥氣復合之下，難怪能排到榜二。

第一名：香菜

芫荽，又叫做香菜，起源於歐洲地中海沿岸，漢朝時作爲觀賞植物傳入。香菜是蔬菜界爭執最大的調味食材，愛的人愛極了，恨的人也恨極了。對於喜歡香菜的人來說，香菜之香，沁人心脾，它不僅是調味點綴，簡直是所有美食的靈魂所在，是大自然的饋贈！

而不喜歡香菜的人群，對於香菜的厭惡值也在頂峰，國外還有人專門成立了“反香菜聯盟”，網站名字就叫：I Hate Cilantro，簡單明了。據了解，厭惡香菜的人，多數是因爲體內有or6a2基因，這種基因導致他們聞香菜的氣味像聞到了臭蟲一樣。香菜排名如此之高，直接拿下“最難喫蔬菜”榜首，想必擁有or6a2基因的人群不在少數。

——老井說——

美食的世界其實並沒有絕對的標准，可能今天厭惡的食物，未來的某天因爲其他烹飪方式，就變成了喜歡的食物。每個人對於食物的喜好都是主觀的，而這種主觀性和討論性也是食物衍生出來的美食文化。大家自己心中最討厭、最難喫的蔬菜都是什么呢？

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

標題：網評最難喫的9種蔬菜，茴香排第6，苦瓜排第3，有你愛喫的菜嗎？

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