來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-19 16:56:51 熱度：32
6月當下，正是喫西瓜的季節，酷暑難耐的時候，尤其來上一塊冰鎮的西瓜，更是降溫又解渴！
西瓜好喫，但买的時候挑不准，明明嘗的時候脆甜爽口，但一回到家就感覺沒那么好喫了?所以小廚今天就和大家嘮嘮，如何挑選到和品嘗同等口感的好瓜，而且方法越簡單越好！
本期導讀：
老話都講：瓜熟蒂落，瓜熟蒂落！瓜熟了，瓜蒂自然脫落。自然成熟的西瓜喫起來口感是最好的，甜度和脆度都達標！你也不用去品嘗瓜販挑出來的瓜，他們肯定會挑最好的讓顧客品嘗，所以品嘗到的和买回去還是有一定差別的。
而如何一眼挑選出脆口爽甜的好瓜：最主要的就是看西瓜蒂上面的瓜秧！
剛才咱們也說了瓜熟蒂落，因爲西瓜並不像甜瓜之類，瓜熟了，瓜秧自然脫落；但自然熟透的西瓜，供給西瓜營養部分的小枝杈都會自然枯竭，西瓜秧也會變得歪歪扭扭，彎彎曲曲，所以遇到這類的西瓜，那就不用猶豫了；
而如果看到有那種又細又長的瓜秧，這類一般被瓜販統稱爲“大辮子瓜”；而這類瓜一般都是瓜秧末端長出來的，也就是咱們所謂的“二茬瓜”，營養和口感部分遠不如離土壤近的的部分（頭茬）好，所以买瓜看瓜秧，一买一個准！
看瓜臍：在西瓜的底部，我們能看到深色的圈圈圖案，這就是西瓜的瓜臍；自然成熟的西瓜瓜臍圈窄小緊縮，這類瓜一般在施肥管理，甜度，口感上都相對上佳；所以同品類的西瓜，選這種的沒有錯，都算得上優等瓜！
看瓜色：自然成熟上等的好瓜，顏色發亮且呈青綠色，這類瓜大都水分飽滿，甘甜多汁；而有些表面發霧，且摸起來有種白白的物質，這類一般都是瓜販提前催熟，看着好看，但甜度不好！
掂分量：肉眼判斷，同品種大小一樣的西瓜，托起來比較輕的就是熟瓜，反之越重則成熟度越低；西瓜在能喫與好喫生長的過程中，會有相當大的水分被蒸騰作用消耗掉，從而積累糖分，也就是我們說的“沙瓤”；所以买瓜同等大小，以輕者爲好，過重者則是生瓜！
聽聲音：日常我們买瓜大都會放在耳旁敲敲來聽，一手托瓜尾，一手拍瓜腰，聽起來聲音咚咚清脆且有微震感且就是好瓜！水分充足，也是自然成熟的瓜；反之如果聽起來比較悶，而且也沒有震動感，一般這樣的瓜都尚未成熟！
之前有則新聞報道，因爲試喫西瓜太甜，懷疑老板放了甜蜜素，打了藥水？有這樣的想法沒錯，畢竟現在確實好多都有打甜藥水的，比如烤蜜薯等！
但西瓜是否打糖水，先肯定告訴你：完全不可能！
西瓜成長時：如果用針把糖水打進去，在成長的過程，西瓜內部會進入其他細菌，時間長了會內部腐爛掉；
西瓜售賣前：注射會在西瓜上留下針孔，瓜瓤直接與空氣接觸，會加速內部腐爛，一般兩三天就會爛掉，如果運輸外地瓜果，那么運輸途中的幾天西瓜就會爛掉，成本更大。
所以給西瓜打甜蜜素是不可能的情況，只是不同品種的西瓜，口感甜度也有所不同。另外买西瓜一定不要選擇已經幹枯瓜藤的瓜，這種西瓜基本都是採摘放了很久時間了，买回去不僅口感不好，有的外表看得好好的， 裏面其實已經腐爛了！
標題：西瓜甜不甜，就看這一點，沙瓤多汁，一挑一個准
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