來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-02 08:52:25 熱度：26
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推薦6道深受孩子們喜愛的葷菜，夏日也能胃口大开，好喫
最近雖然天氣熱了起來，但家裏有小朋友，也不可能一直就簡單的炒幾個素菜的。所以，一些快手但好喫的葷菜還是會安排一些的。並且都是孩子愛喫的，看上去很油但喫起來還是很爽口，因爲大部分都是因爲孩子愛喫重口味，我加了老抽罷了。
青椒炒鴨胗。鴨胗先焯下水再切成薄片，起油鍋，爆香姜蒜把鴨胗倒進去翻炒至开始卷曲，加一點生抽繼續炒至上色，倒入青椒絲翻炒至斷生，加一點开水燜一下，加鹽提味就可以出鍋了。
炒牛肉。牛肉切成片之後焯水，起油鍋爆香姜蒜，倒入焯過水牛肉翻炒至水分幹掉，加一點料酒，糖，生抽炒至也香味，加一點开水燜一下，加蠔油炒均勻，可以加一點紅椒炒幾下，加鹽提味就可以出鍋了。
油渣炒茄子。夏天的時候我還是挺喜歡用豬油炒素菜燒湯的，於是，熬豬油的油渣就會用來炒菜。這次炒的茄子，茄子切成滾刀。油渣炒幾下把茄子倒進去翻炒至變軟，不需要另外加油了，加一點鹽就可以出鍋了，出鍋之後撒上一點香蔥即可。
紅燒魚塊。魚塊先用姜蒜鹽料酒醃制一下，鍋裏放油，比平時炒菜的時候多一點，把醃制好的魚塊倒進去煎一下定型。定型之後加生抽，蠔油翻炒至上色，可以加一點豆瓣醬炒一下，也是非常好喫的，魚塊之前已經醃制過了不需要另外放鹽了。
煎雞胸肉。雞胸肉切成片狀，加生抽，鹽，料酒，白糖醃制一下。平底鍋裏放鹽，把醃制好的雞胸肉放進去煎至熟透，煎好之後可以撒上一點胡椒粉，或者芹菜碎都是非常好喫的。
話梅排骨。排骨焯個水，炒個糖色之後把排骨倒進去炒至上色，把話梅倒進去炒幾下，一次性加入足量的开水燜至排骨軟爛，轉大火，加一點蠔油开始收汁，最後加一點鹽提味就可以出鍋了。我撒上了點芝麻進去。
即使天氣熱了，快手又好喫的葷菜不能少，孩子最愛喫
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