又上35℃啦！天太熱喫不下，試試這8道菜！清淡爽口不油膩又減肥

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

苦瓜炒肉片

材料:苦瓜1條；豬裏脊肉100克

配料:鹽3克；料酒10克；澱粉10克；食用油15克

做法和步驟

1、苦瓜买來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗幹淨表面。把苦瓜對半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裏面白色部分刮幹淨。

2、切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。

3、把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽漬過的苦瓜，用清水衝洗幹淨，瀝幹。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

4、起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

5、把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。

酸豆角炒肉末

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原料：

酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法：

1、酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段;豬肉切成肉末待用。

2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。

澆汁蒸茄子

食材：茄子，大蒜，香蔥，生抽，香醋，糖。

1、我們多喫紫色的長茄子是最好的，因爲茄子的紫色裏含有豐富的花青素。把茄子洗幹淨，切手指長地段，放入燒开水的蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。

2、把大蒜剁碎，放入生抽、清香米醋、鹽和一點提鮮的糖，攪拌均勻，讓糖、鹽融化。調味料的量按照自己的口味掌握量就行。

3、蒸好的茄子取出，碼在盤子裏，晾到溫熱活菩薩殿香蔥碎，再澆上料汁即可。

啤酒鴨

准備食材:鴨肉、啤酒、幹辣椒段、麻椒、生抽、老抽、精鹽、白糖。

1.首先准備新鮮的鴨肉一只，給它剁成小塊。放在清水中給它多衝洗兩遍。然後控幹水分備用。接下來开始上火制作。

2.炒鍋內加入適量的清水，把准備好的鴨肉加進來。然後放入蔥姜料酒去腥。不用蓋蓋子大火燒开。水燒开後撇去裏面的浮沫，然後轉中火給它煮沸五分鐘後撈出。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把准備好的蔥花蒜片幹辣椒段放進去炒香，然後再放入准備好的鴨肉。用大火煸炒出裏面的水分。放入生抽、老抽、精鹽、白糖調味，再倒入一瓶純糧食啤酒。蓋蓋大火燒开。

4.水燒开後轉中火慢燉15分鐘，大火收汁湯汁濃稠就可以出鍋食用啦。也可以撒，點少許的蔥花搭配顏色，一道美味可口开胃又下飯的啤酒鴨就做好啦。

白灼生菜

生菜口感脆嫩，水分含量豐富。把它燙一下，然後淋上自己喜歡的料汁就上桌，好喫又有營養，比叫外賣還省事。

具體制作方法

第一步：准備食材。圓形生菜1個。

第二步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然後攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）

第三步：把生菜撕开，然後清洗幹淨。

第四步：鍋中倒入適量的水燒开，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝幹水分放入碗中。

第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。

青椒炒臘腸

食材：青椒200克 廣式臘腸100克

1，青椒去蒂去籽，切成絲。臘腸切片，姜，蒜切粒。

2，熱鍋放入少許油，下入姜蒜末爆香，下入臘腸翻炒幾下，炒至臘腸變成半透明色。

3，下入青椒翻炒至青椒斷生，調入半勺生抽，半勺香醋，胡椒粉，翻炒均勻起鍋。

茄汁藕丁

食材：蓮藕一段、青椒2個、番茄醬2勺、鹽半小勺、雞精少許、蔥花少許

做法：

1、將蓮藕削皮洗幹淨，切成小塊，青椒切成滾刀塊備用。

2、將蓮藕在水中浸泡一下，撈出來後，均勻裹上面粉。

3、藕丁放入熱油鍋中炸至金黃，撈出後再放入青椒，炸半分鐘撈出來。

4、熱鍋熱油，倒入番茄汁，加入一大勺水，放入鹽、雞精，熬至濃稠狀。

5、放入藕丁翻炒至上色均勻，倒入青椒、蔥花再炒1分鐘，即可盛出。

小炒河蝦

材料：

河蝦300 g；紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣；、生抽1湯勺、鹽少許；

做法：

1.青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒、鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦；

2.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒；

3.繼續翻炒1分鐘；

4.炒勻後加入適量生抽；

5.再加入少許鹽，繼續翻炒均勻；

6.最後加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。

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