來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-26 08:53:01 熱度：16
導語：這菜全身是寶，許多人只喫莖，卻不知葉才是寶，5月正當季，隨手一拌，真鮮美！
大家好，我是傻姐美食。隨着端午節的臨近，天氣逐漸變熱，高溫使得我們的食欲有所下降。在這樣的季節，我們需要多喫一些清爽开胃的綠色蔬菜，避免油膩的食物。而夏天正是瓜果蔬菜最豐富的季節，芹菜、花菜、西紅柿、黃瓜、萵筍……其中最受歡迎的莫過於黃瓜，餐桌上總少不了一盤涼拌黃瓜。不過，在這時節，最該喫的並不是黃瓜，而是萵筍。它營養豐富，味道鮮美，是非常好的夏季食材。
萵筍，又名萵苣、萵菜、千金菜，是一種常見的家常菜。萵筍不僅味道鮮美，而且其莖脆嫩多汁，常被用於各種烹飪方式。然而，很多人可能不知道，萵筍的葉子同樣是寶貝。市場上，很多賣菜的人都會將萵筍葉子剝掉只賣莖，這些被剝掉的葉子隨手可得，許多人都會撿一些嫩葉回家做美食。不花錢的新鮮菜拿回家，便能變成餐桌上的美味佳餚。
萵筍葉的營養價值
萵筍葉子富含膳食纖維、維生素A、維生素C和多種礦物質，具有清熱解毒、潤腸通便的作用。與萵筍莖相比，萵筍葉的營養價值更高，而且口感同樣鮮嫩。萵筍葉子的喫法多樣，可以涼拌、炒菜、包餃子、包包子等，既能做主菜，也能做配菜。
涼拌萵筍葉的美味做法
准備食材：新鮮萵筍葉子、大蒜、紅辣椒、鹽、香油、味極鮮（醬油）、白糖、米醋
做法步驟
清洗萵筍葉：將萵筍葉子洗幹淨，去掉老葉和雜質，保持葉子的翠綠。
焯水：鍋中加水燒开，加一勺鹽以保持顏色翠綠，然後將葉子放入鍋中燙一下，去除生味，但不要煮太久，以免失去清脆口感。焯水後撈出過涼水，再擠淨水分。
切段：將焯過水的萵筍葉子放在菜板上切成小段。
調味：取適量大蒜切碎，紅辣椒切段備用。如果喜歡辣味，可以用辣椒油代替紅辣椒。將切好的大蒜和紅辣椒放入盆中，依次加入適量的鹽、白糖、味極鮮、米醋和香油，攪拌均勻。
裝盤：將調味好的萵筍葉子裝盤，一道清爽开胃的涼拌萵筍葉就做好了。
美味提示
在焯水時加入一勺鹽，不僅可以保持萵筍葉的翠綠，還能提升口感。
調味品的比例可以根據個人口味適當調整，如果喜歡酸甜口味，可以多加些白糖和米醋。
爲了增加風味，可以在涼拌時加入一些熟芝麻或花生碎。
除了涼拌，萵筍葉還有很多美味的做法：
包餃子
將萵筍葉子切碎，和肉餡、蝦仁等混合做成餡料，包成餃子。煮熟後，餃子鮮香撲鼻，清爽可口。
炒萵筍葉
將萵筍葉子切碎，和大蒜一起炒，簡單調味即可。炒萵筍葉脆嫩爽口，是一道非常好的下飯菜。
包包子
將萵筍葉子切碎，和豬肉、香菇等混合做成餡料，包成包子。蒸熟後，包子鮮美多汁，營養豐富。
烤肉配菜
用萵筍葉子包裹烤肉，既解膩又增加了清爽的口感，比生菜更具風味。
炎炎夏日，餐桌上少不了涼拌菜。別只知道喫涼拌黃瓜，試試做一盤涼拌萵筍葉子吧！它不僅營養豐富，而且口感清脆爽口，絕對會讓你愛不釋筷。萵筍葉子可謂是物美價廉的好食材，不花錢就能喫到新鮮美味的菜餚，快點做給家人嘗嘗吧！
如果您喜歡喫萵筍葉子，還有其他美味的新喫法，歡迎在評論區分享。夏天，讓我們一起享受這道清爽开胃的小菜吧！
標題：這菜全身是寶，卻不知葉才是寶，5月正當季，隨手一拌，真鮮美
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