來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-14 16:58:59 熱度：31
最近喫得最多的肉類就是雞胸肉和牛肉了，因爲常去健身的原因，所以飲食上也做了些調整，雞胸肉富含豐富的蛋白質，並且脂肪特別低，喫再多也不怕長胖，作爲用來增肌瘦身的健身餐最合適，不過說實話，雞胸肉的口感並不好，而健身時又需要飲食清淡，所以別看那些健身達人們大口喫着雞胸肉，實際上如同嚼蠟般難以下咽，剛开始還好，時間久了就真是食之無味，這對於愛好美食的我來說是完全無法忍受的，隔三差五我就換着花樣來加工，今天就來給大家分享一款雞胸肉的做法。
大家應該都喫過香辣雞丁，焦香入味的小雞塊特別下飯，往常都是採用雞腿肉來制作，今天我用雞胸肉代替雞腿來制作的香辣雞丁，雞胸肉上沒有雞皮，菜裏的油脂也會少一些，把雞胸肉切成小塊，裹上一層幹澱粉，用油煎透後，再搭配上一些麻辣香料，口味還真不錯，雞胸肉比較緊實難以入味，不過用這種方法做算是重口味了，大家可以試試。
【食材】雞胸肉一塊、大蒜頭3瓣、紅椒兩根、孜然粉或胡椒粉、熟芝麻、幹澱粉適量、香蔥兩根、生抽一勺、料酒1勺、醬油半勺、蠔油半勺、
【做法】1.將雞胸肉清洗幹淨，切成小方塊，加入1勺生抽和一勺料酒攪拌均勻，醃制半小時。
2.醃制好的雞胸肉裏加入幹澱粉，用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉均勻裹上澱粉。
3.准備好配料，紅椒切成圈、大蒜頭切碎、香蔥切碎備用。
4.鍋內倒入適量油燒熱，再下入雞胸肉小火煎。
5.煎至表皮稍微變黃就可以控油撈出了，不要用大火，不然表面煎糊了裏面還沒熟透。
6.倒入鍋內多余的油，下入紅椒、大蒜和一般香蔥，炒出香味來。
7.接着再下入雞胸肉，一起翻炒幾個來回，加入半勺老抽和蠔油翻炒均勻。
8.最後再根據口味加入熟芝麻和孜然粉，和剩下的香蔥，翻炒均勻就可以出鍋咯。
這盤香辣雞丁就完成了，孜然粉特別的香味，讓人很有食欲，可以當做小喫或下飯菜，大家不妨試一試。
標題：雞胸肉這么做，香辣解饞，還不怕長胖，隔三差五就做一盤
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