來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-04-22 00:52:55 熱度：27
竹筍好喫但不能亂喫，尤其別與這5種食物同喫，別沒病找病影響健康！
谷雨節氣前後，我們本地的竹筍上市了，此時的竹筍粗壯有力，白皙鮮嫩，讓人一看就很有食欲。竹筍不僅好喫，營養也特別豐富，它富含人體所必須的氨基酸、蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，我們食用竹筍後，不僅有化痰止咳、促進消化、幫助腸道蠕動，去積食，防便祕，助減肥等作用，還有預防大腸癌的功效。
但是，須要注意的是，竹筍雖然好喫營養高，卻也有許多食用禁忌。有3類人不能多喫，還有與之相克的食物，尤其是這5種食物，千萬不要與竹筍同食，別沒病找病、影響自己的身體健康！一起來看看哪3類人群？和哪5種食物？
先來看看哪3類人要少喫竹筍？
一，對竹筍過敏的人群。
春天到了，很多人會出現過敏症狀，比如花粉過敏、柳絮過敏等等，竹筍也屬於發物，所以，如果你是容易過敏的人群，就不建議你食用竹筍，實在想喫的話，可以先嘗試一下，不出現過敏症狀，再开始食用也不遲。因爲一旦出現過敏反應，會導致皮膚瘙癢、有鼻炎的還會出現過敏性鼻炎等症狀，影響身體健康。
二，胃腸道有疾病的人群。
竹筍中的膳食纖維含量特別豐富，食用後可以刺激腸胃道蠕動，促進大便的形成，幫助人體排出毒素，這對正常人來說絕對是好事，但是如果患有胃炎、胃潰瘍的人群大量喫竹筍後，就可能會對腸胃道加重負擔，出現炎症、潰瘍的損傷，從而加重病情。另外，脾胃寒氣較重的人群也要少喫竹筍。
2，患有結石的人群。
竹筍是寒涼性質的食物，並且含有較多草酸，如果與含鈣量高的食物一起食用，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會形成草酸鈣，加重結石症狀。而我們在日常生活中，鈣含量高的食物有很多，所以結石人群和以上2類人群，都要少喫或者不喫竹筍。
接下來我們再來看看哪5種食物不能與竹筍同食？
一，豬小排。
豬小排是豬身上最好喫的部位，只有骨頭和瘦肉，營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪酸、膠原蛋白、以及鈣、鐵等營養物質，可以幫助人體補充必須的營養，而竹筍中含有較多的草酸，如果和豬小排一起喫，會影響鈣的吸收。所以我們在烹飪前，記得先焯水，去除竹筍中的草酸後，再食用起來就放心多了。
二，豆腐。
豆腐也是營養豐富的食物，含有植物蛋白、豐富的氧化鎂和碳酸氫鈣等，竹筍當中含有較多的草酸。如果這兩種物質結合一起喫，不僅有可能會影響到鈣的吸收，而且還很容易形成結石，影響身體健康。所以建議大家，喫竹筍和豆腐盡量不要一起喫。
三，動物內髒。
動物內髒一般包括豬肝、羊肝、雞肝、大腸等，這些食物營養較高，但是它們不要與竹筍同喫，尤其是羊肝，富含維生素，對夜盲症有很好的治療作用。但是竹筍中存在着一些生物活性物質，如酶類等，如果用竹筍與羊肝同炒，會破壞羊肝中的維生素，產生有害於人體的物質，讓這些食材失去原有的價值，甚至產生影響眼睛健康物質。
四，糖類。
無論哪一種糖都非常甜，含糖量很高，竹筍當中含有一定的賴氨酸成分，如果糖類和竹筍一起喫的話，有可能會形成賴氨酸糖基，食用後引起腸胃不適，出現惡心、嘔吐等不良反應。
五，羊肉。
羊肉是一種溫性食物，而竹筍是一種寒性食物，況且羊肉和竹筍都屬於高纖維素食物，如果把它們一起同食，會很難消化，出現腹痛、腹脹的情況，還有可能會發生復雜的生物化學反應，大量食用的話有可能會引起中毒。另外，喫竹筍的時候，最好保持飲食的清淡，盡量不要喫刺激性的食物。
關於喫竹筍的禁忌，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫竹筍嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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