來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-04-15 00:55:22 熱度：8
導語：煮荷包蛋，最忌直接下鍋煮，這樣做，一鍋煮4個，個個完整不散花~
你喜歡喫水煮荷包蛋嗎？水煮荷包蛋在我家是最受歡迎的早餐之一，我隔三岔五便會做一次，我愛做，家人也喜歡喫。可別小瞧這小小的水煮荷包蛋，還真需要有一定的水平才能煮得好，相信會很多人跟我以前一樣，總是煮散花，不好看也不好喫。
不過別着急，今天我就教你一招，讓你自己在家就能煮出好看又好喫，完整不散花、個個都是圓溜溜的漂亮荷包蛋，一起來看看我是怎么做的吧：
1.首先准備4個雞蛋放入大碗中，然後加入一勺食鹽浸泡片刻後，用水輕輕搓洗雞蛋的外殼，雞蛋殼上有很多的細菌，有時還會沾有雞糞，如果直接磕碎了就煮，在磕的過程中，殼上的細菌和雜質有可能會掉入鍋中。所以做之前要先把它清洗幹淨，特別是做給老人和孩子喫時更要注意衛生。搓洗好的雞蛋再用流動的清水衝洗兩遍即可，洗淨後控水放一邊備用。
家裏早餐就我和媳婦喫，兩個人喫4個雞蛋正合適，如果人數多可以多煮幾個，根據自家人數定。
2.接着起鍋加入適量的清水，水要適當多一點，防止雞蛋沾到鍋底造成散花，然後蓋好鍋蓋大火燒水。
3.趁燒水的時間，我們取四個小碗或深口小盤，將清洗幹淨的雞蛋依次磕入每個小碗中。做水煮荷包蛋一定要用新鮮的雞蛋，雞蛋如果存放時間過久就會散黃，自然煮不出漂亮的荷包蛋，所以我們在磕的過程中如果看到有散黃的壞雞蛋不要用。
4.水不需要燒到滾开，燒至水开始冒小氣泡時即可，這時加入一勺食鹽，然後攪拌化开，加食鹽可以幫助雞蛋快速凝固，防止雞蛋散花，另外，也可以給雞蛋增加底味。
攪拌至食鹽化开後將火關掉，以免滾开的水將雞蛋衝散花，然後把小碗中的雞蛋慢慢地倒入鍋中，要一個一個地貼着水面慢慢倒，這時可以看到雞蛋入鍋後每個都很完整，雞蛋全部入鍋後，再把鍋蓋蓋上，也不要开火，燜上它十分鐘左右。早餐做水煮蛋時，我一般都是趁這個時間去刷牙洗臉的。
5.十分鐘後开鍋，你就會發現雞蛋的表面都已經都凝固了，個個圓鼓鼓的，一點都沒散花。這時我們要做的，是需要取一個薄一點的鏟子貼着鍋底輕輕鏟一鏟，將雞蛋與鍋底分離，然後再蓋好鍋蓋繼續中小火煮。
這一步煮荷包蛋的時間可以按照自己的喜好適當調節：如果喜歡喫溏心荷包蛋，則煮三分鐘左右即可；而如果喜歡喫熟透的荷包蛋，則需要煮五分鐘左右才可以出鍋。
水煮荷包蛋時，不要直接下鍋煮，把它打入小碗後再下鍋煮，既可以先檢查雞蛋是否新鮮，又可以防止煮的時候磕雞蛋的手忙腳亂，而且用碗往鍋裏倒時，比直接打更穩，不易散花；另外，也不要在水燒得滾开時才下鍋，因爲开水會將蛋液衝散，不但易散花，而且煮好後泡沫也會很多。
6.雞蛋煮好後，用勺子連湯帶蛋盛入碗中，再撒上一點小蔥花，加少許鹽和香油調味，一碗香噴噴的水煮荷包蛋就煮好了。
這樣煮出的荷包蛋好看又好喫，不管是老人還是孩子都喜歡。荷包蛋當早餐喫，做法簡單又營養，上班前隨手煮上幾個，喫完胃裏暖暖的，一上午都不會覺得餓，如果你也喜歡喫水煮荷包蛋，不妨用這個方法試試吧。
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標題：煮荷包蛋，最忌直接下鍋煮，這樣做，一鍋煮4個，個個完整不散花
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