在“熱辣滾燙”中，我看到了這樣的甘肅……

天水城區的美食一條街上，遊客衆多。（新甘肅·甘肅日報記者 馮樂凱\攝）

千山萬水，就愛天水。2024年的春天，天水麻辣燙“火”了。3月下旬，我和同事出差，走進了龍城天水，說起天水，我既熟悉而又陌生。

熟悉的是，小時候就喫過天水粒粒飽滿、香甜可口的松子，直到現在還念念不忘。爲此還一直盯着鄰居家院中兩棵參天的松柏，等待它能結出香甜的果實解解口饞，然而多年過去，依然只見簌簌落下的松塔，卻從未見松子的蹤跡，在我的家鄉山丹也從未見過能結果的松樹，這讓我不得不覺得天水定是一片神奇的土地，只有這裏的松樹才能結出薄皮白淨的松子。

陌生的是，麻辣燙遍地开花，全國各地到處都有，但唯獨天水麻辣燙火了，還能火這么久，這是爲什么？

在天水的這幾天，我找到了答案。

不僅僅是麻辣燙好喫，能把“流量”變成“留量”的一個重要原因是這碗麻辣燙裏盛滿了甘肅人民的熱情、淳樸和團結。

天氣晴好，天水伏羲廟遊客熙熙攘攘。（新甘肅·甘肅日報記者 馮樂凱\攝）

“有朋自遠方來，不亦樂乎”。爲守護好這碗麻辣燙，讓遠道而來的遊客乘興而來、盡興而歸，自麻辣燙爆火後，天水市當地民衆拿出了百分百的熱情來守護這份“熱辣滾燙”。

連夜翻新街道，刷新牆面、裝飾電箱，2天時間搭起一條麻辣燙美食街……從麻辣燙公交專线、高鐵專线到過年才有的社火“限定返場”；從愛心車隊“保姆級”接送遊客、群衆自發接力爲外地遊客送水送特產；從連夜出差的“小祖宗”到街上隨處可見的身穿紅馬甲的志愿者……

一位當地的耄耋老人說，自打記事起都是正月十五出社火，從未在二月裏見過社火表演。現在這個世代流傳的習俗改變了，天水以最隆重的方式和禮儀接待八方來客。

“麻辣燙一條街”开街營業。（新甘肅·甘肅日報記者 馮樂凱\攝）

每一個天水人都在爲這座城市助力，像招待親戚一樣傾盡全力招待每一位客人，生怕自己做得不夠好。

甘肅人的厚道和淳樸是刻在骨子裏的。來天水的第一晚，我就迫不及待想去四合院體驗一下麻辣燙的“舌尖誘惑”。剛上出租車，師傅得知我們去四合院喫麻辣燙後，开始給我們推介起了天水的其他美食。“早上可以起早點，去育生巷嘗嘗杏茶，再來個豬油盒子，常記呱呱可得來一碗，這家店是我從小喫到大的，喫起來得勁兒，等中午太熱了可以嘗嘗我們天水的漿水面、面魚兒，清爽得很……”

快到了目的地，師傅發現他記憶中的通道被白色的圍欄圈住了，他回頭略帶歉意地跟我們說，姑娘，真的不好意思，本來想把你們放在門口，離得近近的，沒想到這個門怎么堵了，不好意思啊，你們再往回走一走。師傅的話不覺讓我和同伴心中一暖，甘肅人的這份淳樸和善良是刻在基因裏的。

嘗到的第一口天水手擀粉。

慕名來海英麻辣燙，結果看到這裏已經被遊客圍得水泄不通。看我們一臉遺憾的表情，一旁的志愿者靦腆地跟我們推薦，其實天水麻辣燙都挺好喫的，你們可以嘗嘗其他家的，人沒這么多，也不用等很久。當我們好奇地問他有沒有喫過海英麻辣燙，好喫嗎？他不好意思地說，“火了之後，外地的朋友來得多，讓大家先喫，等大家喫好了以後我也來嘗嘗”。

《一畫开天》演出現場。

一花獨放不是春，百花齊放春滿園。“天水麻辣燙”火爆出圈後，省內兄弟城市紛紛帶着“絕活”和禮物趕赴“伏羲故裏”助力，更爲推動甘肅文旅出圈，加一把火、鼓一把勁。隴南市文縣的白馬藏族身着民族服飾奔赴天水，在古城街爲大家表演，張掖驅車800公裏，運輸13噸高原夏菜贈送天水麻辣燙商家，助力天水麻辣燙“熱辣滾燙”；金昌开啓了“火星+麻辣”聯動，天水的古城街道、伏羲廟前、麥積山下、博物館內處處留下了金昌“火星寶貝”的身影，給遠道而來的遊客帶去了歡樂。

遊客觀看美食制作過程。

在3月29日舉辦的“甘肅麻辣燙及特色美食大PK”和“甘肅文創非遺市集展銷”活動現場，我看到了蘭州市的網紅奶茶“放哈”、金城五零四雪糕、天水元女麻辣燙、白銀靖遠羊羔肉、臨夏東鄉手抓和慶陽清湯羊肉、武威鎖陽燉羊肉、金昌十八子、酒泉鍋盔……也看到了展現甘肅茶馬古道相承的悠久茶歷史的蘭州徐文霞大師罐罐茶、金昌方泉沙漠茶、臨夏州八寶蓋碗茶和嘉峪關市浙伍氏杏皮茶；體現隴上工匠心靈手巧的天水漆雕、白銀會寧剪紙、甘南手工泥塑和張掖裕固刺繡荷包……

這是一次各市州攜手助力甘肅文旅再創輝煌的故事，這次相遇，不僅是舌尖上的美妙邂逅，更是文化間的深度交融，爲來自四方的遊客帶來了全新的味覺享受和獨特的文化體驗。

非遺市集展銷活動現場的慶陽香包。

甘肅一次次的出圈，得益於“厚道甘肅”的一脈相承，得益於刻在甘肅人骨子裏的熱情、淳樸和團結。如果你有機會，一定要來甘肅看一看。我相信你一定會發現，甘肅，是一個值得你來探索、來體驗、來愛的地方。

新甘肅·每日甘肅網記者 楊玉潔

標題：在“熱辣滾燙”中，我看到了這樣的甘肅……

地址：https://www.vogueseek.com/post/58941.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。