來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-04-02 16:55:54 熱度：12
大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是香甜南瓜餅。記得我們這裏有個陳子安餅屋，裏面的南瓜餅子金黃金黃的又便宜又好喫，每次經過都要买幾個回去。這次得了這款糯米版的南瓜餅，（我可是標准的糯米控哦）自己做着喫更方便了，味道又是另一個特色，堪比陳子安的南瓜餅哦。外焦裏嫩，香酥軟糯，是我想喫的感覺。下面就把這個食譜分享給大家，希望喜歡喫南瓜餅的朋友可以喫的稱心如意哦。
菜名：黃金南瓜餅；配料：南瓜或者小金瓜，糯米面，白砂糖；特色：外酥裏嫩，香甜可口。
黃金南瓜餅的做法如下：
1，選擇色澤鮮豔面甜的品種的南瓜洗淨去皮去籽和瓤，接着把它切成大塊放入蒸碗中；然後起蒸鍋，鍋底倒入適量的清水，南瓜蒸碗上面蓋一層保鮮膜或者蓋子，放入蒸籠裏面（家有微波爐的話放裏面叮熟也行），大火燒开，轉入中火把南瓜塊蒸熟備用。
2，待南瓜塊蒸熟後取出放在按板上面趁熱放入適量的糖攪拌至融化（根據南瓜的甜度，南瓜比較甜的就少放點糖，如果南瓜不太甜就要多放糖了，也可以根據自己的喜好），然後用筷子把南瓜塊攪拌成南瓜糊放涼備用。
3，然後把放涼的南瓜糊多次少量放入糯米粉，可以用硅膠刮刀攪拌和面，和到面團不沾手不沾盆的時候就可以用了；然後把面團搓成一個長條狀，切成若幹個劑子，蓋上溼布或者保鮮膜防止風幹。
4，先取一個劑子，搓勻揉成一個均勻光滑的面團，用手拍扁或者用擀面杖擀薄也行（做糯米餅子，劑子不要切的太大，如果餅子過大，不美觀，餅子太厚不易烙熟），一次把所有的劑子都做成圓餅子備用。
5，接着起平底鍋，鍋內放入稍微多點油（否則容易粘鍋，當然油炸更好喫，不是上火嗎），油溫升高的時候轉小火放入餅胚，一定要小火慢煎，煎至金黃色的時候就可以翻面了，把兩面都煎至金黃色即可出鍋了（煎到半熟的時候可以加少量的水，蓋上蓋子這樣熟的更快）。
6，如果一次做的多沒喫完的話，就攤开放入冰箱冷凍室裏面冷凍，冷凍之後放到塑料袋裏面裝起，喫的時候無需解凍，直接放到鍋裏面小火煎熟即可。味道和新鮮的沒有什么區別哦。
標題：陳子安餅屋的南瓜餅，自己在家也可以做了，軟糯香甜，幹淨衛生
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