獨家祕制羊蠍子配方，香辣過癮，喫相絕對透着股豪爽勁兒！

來源：編輯：匿名發表時間：2024-03-30 16:57:04 熱度：13

導讀： 美食人人都愛喫，每個人眼裏對於美食的定義也不盡相同，有人認爲美食不關乎價錢，只要對自己的胃口，讓人喫了有幸福感覺的就是美食；而有的人則注重食物的價格，認爲越貴越好喫，山珍海味就是美食；對於許多普通家...

美食人人都愛喫，每個人眼裏對於美食的定義也不盡相同，有人認爲美食不關乎價錢，只要對自己的胃口，讓人喫了有幸福感覺的就是美食；而有的人則注重食物的價格，認爲越貴越好喫，山珍海味就是美食；對於許多普通家庭來說，山珍海味並不能經常去喫，因爲價格貴，偶爾去喫一頓享受一下也是可以的，人嘛，就是喫家常便飯長大的，家常便飯有的時候也可以變着花樣來做，給家人一點新鮮感。獨家祕制羊蠍子配方，香辣過癮，喫相絕對透着股豪爽勁兒！

羊蠍子：羊蠍子洗淨後，用清水泡一泡，浸泡出血水後倒掉後再次洗淨備用；芹菜葉洗淨，瀝幹水分；洋蔥，大蔥，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；備好少許紅茶；鍋裏倒入適量清水，放入姜片，羊蠍子；煮开後，再煮5分鐘以上，不要上蓋；羊蠍子撈出，洗淨瀝幹水分；炒鍋裏倒入適量油，放入冰糖小火加熱至變色，冒泡；倒入洋蔥，姜末，蔥末，幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，八角，三奈，草果，小茴香翻炒出香味；放入羊蠍子翻炒至上色；調入少許白酒，陳醋，再次翻炒均勻，上蓋燜10秒；揭蓋，將羊蠍子撥开，用鍋裏的余油炒香郫縣豆瓣醬；再將郫縣豆瓣醬同羊蠍子混合均勻；倒入適量开水，水量淹過羊蠍子即可；再調入泡椒，適量生抽，老抽，蠔油翻炒均勻；調入紅茶；上蓋，中火燒开，小火燉1個小時左右，調入適量鹽翻炒均勻；放入芹菜，小米辣，關火。