來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-12 17:01:05 熱度：9
古言道“初春早韭，秋末晚菘”。春天的韭菜是最好的食材，味道鮮美，並且有獨特的香味。說起韭菜的喫法，很多人的第一反應就是韭菜炒雞蛋，雖然好喫，但食用的次數太多難免會讓胃厭煩。今天咚咚教大家換個新做法——韭菜雞蛋厚蛋燒。
厚蛋燒是一道日式傳統的家庭料理，其做法非常簡單，就是把煎好的雞蛋餅卷起來，再繼續倒入蛋液，再卷起來，最後成了一個厚厚的蛋卷。咬起來口感扎實美味，還非常營養健康。整個過程無需放油，無需面粉，營養好喫還不胖，不學會後悔的！
食材准備：雞蛋3個、韭菜幾根、水20毫升、鹽少許。（如果用的是山雞蛋個頭小的話，4個也可以）
制作步驟：
1、首先將韭菜摘去幹葉，用清水洗淨後，切碎。注意是切碎，像我們平時包餃子餡一樣，不是切段。然後將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。把切好的韭菜碎、水、少許食鹽放在蛋液中攪拌均勻。
2、开小火，將平底鍋燒熱。把三分之一的蛋液倒入鍋中，左右轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋中。
3、等蛋液底層凝固，表面還溼潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊开始，把蛋餅卷起來。
4、把卷好的蛋卷推在邊上，再倒入三分之一的蛋液，然後晃平。
5、待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那邊，再次把蛋餅卷起來，然後同上靠在邊上。
6、把剩下的蛋液全部倒入鍋中鋪平，最後一次將蛋餅卷起來，然後收口朝下，再加熱一會兒。如果擔心裏面不太熟，還可以把每個面再多加熱一會兒。
7、最後取出，切塊食用即可。
往蛋液中加水是爲了讓蛋卷的口感更鮮嫩，但一定不要加太多，否則容易散，不成型。在煎至的全程中用小火，如果感覺比較熱，可以先關火。卷第一圈可能不太好定型，不用太在意，因爲卷第二圈就蓋過去了。本次一定要用不粘鍋來制作，因爲沒有放油，其它的平底鍋會容易粘住。
如果韭菜炒雞蛋的普通喫法厭煩了，不如換個烹飪方式，來個洋氣有格調的厚蛋燒，制作簡單，營養健康，早餐幾分鐘就能輕松搞定！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要喫什么的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好喫的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。
標題：韭菜雞蛋別光炒，上鍋卷一卷，3分鐘就搞定，簡單營養又美味！
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