來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-12 17:00:33 熱度：8
大家好，我是客家人啊天！今天要和大家分享的是一道粵廣的家常菜——西芹炒肉絲。這是一種非常健康的蔬菜，西芹口感脆嫩，營養豐富。《詩經》中有雲：“思樂泮水，薄採其芹。”芹菜自古以來就備受人們的喜愛，而西芹更是芹菜中的佼佼者。今天，我們就來一起探討一下西芹炒肉絲的制作方法，讓你在享受美食的同時，也能感受到傳統文化的魅力。
首先准備好所需要的食材：西芹 200 克 、豬肉 100 克 、姜蒜 、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉：適量
制作步驟
1. 將西芹洗淨，切成小段備用。
2. 將豬肉洗淨，切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉醃制 10 分鐘。
3. 姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入醃制好的肉絲翻炒至變色。
6. 加入西芹段翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨小貼士
1. 西芹的選購：在選購西芹時，應選擇色澤鮮豔、葉片完整、莖稈粗壯的西芹，這樣的西芹口感更好，營養價值更高。
2. 豬肉的處理：豬肉在醃制前，可以先用清水浸泡一段時間，這樣可以去除豬肉中的血水，減少腥味。
3. 火候的掌握：在炒西芹和肉絲時，火候要掌握好，不要炒得太久，以免影響口感和營養價值。
4. 調味的適量：在調味時，要根據個人口味適量添加鹽、雞精等調味料，以免過鹹或過淡。
西芹炒肉絲的營養價值：西芹炒肉絲富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分。
一道美味的西芹炒肉絲，不僅可以滿足人們的味蕾，還可以爲身體提供豐富的營養。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會中，西芹炒肉絲都是一道非常受歡迎的菜餚。希望大家能夠嘗試制作這道美食，感受傳統文化的魅力，同時也享受美食帶來的快樂和滿足。
標題：西芹炒肉怎么炒好喫？美味傳承，探尋西芹炒肉絲的千年歷史
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