“高鉀”食物排行榜！薺菜排倒數第一，蘑菇排第5，建議收藏了解

鉀元素一直是我們人體需要的礦物質之一，不僅能補充營養物質，還能幫助我們調節人體的酸鹼平衡；另外還能參與能量代謝，維持神經肌肉的正常功能，預防結石和骨質疏松等。鉀物質的攝入主要通過食物，所以我們平常可以選擇一些富含鉀的食物，這樣才能喫的更健康。

那么，哪些食物含鉀量高呢？下面就爲大家介紹一下“高鉀”食物排行榜，看看你平時喫的多不多。

第一名：芸豆

展开全文

芸豆是一種常見的豆類食物，它的鉀含量就非常的高，每100克芸豆中含有1800毫克的鉀。可以幫助我們增強免疫力，促進消化。另外芸豆可以做成各種美味的菜餚，如芸豆燉排骨、芸豆炒肉、芸豆糕、芸豆湯等，都是非常健康營養的食材。

推薦食譜【紅芸豆黃米糕】

食材：紅芸豆300克、70克大棗、50克葡萄幹、400克大黃米面、50克白糖、380克溫水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水

1、紅芸豆300克，加水提前泡一夜。泡好後瀝幹水分，倒入蒸鍋大火蒸30分鐘。蒸熟的紅芸豆是一捏就碎的，取出來倒入碗裏放涼備用。

2、接着准備70克大棗、50克葡萄幹，加一勺面粉清洗幹淨。

3、接着准備一個碗，加400克大黃米面、50克白糖，380克溫水少量多次的加，這樣更好掌控面糊的粘稠程度。攪拌成粘稠且不太稀的面糊就行了，這個是黃色的大黃米糊部分。

4、另准備一個碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水，同樣的攪拌均勻成粘稠不太稀的面糊，這個是白色的糯米糊部分。

5、然後我們准備一個模具，鋪上油紙後再刷上一層油防粘。油紙我是自己剪成磨具大小的，沒有油紙的話就磨具多刷點油，能起到防粘的效果就行。模具最底下先鋪上一層煮熟的紅芸豆，再舀入糯米糊，輕輕震一下氣泡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

6、完全蒸熟後再撒上一層紅芸豆，舀入大黃米糊，蓋上繼續蒸15分鐘。這樣蒸出來就是一層黃色一層白色了。而且一層一層的蒸才能更好地熟透。

7、大黃米糊蒸熟後再鋪上一層紅芸豆，舀入糯米糊繼續上鍋蒸熟，步驟和前面一樣，最後一層舀入大黃米糊，然後放上紅棗，撒上葡萄幹，再來一把黑芝麻，蓋上保鮮膜大火蒸35分鐘。

8、蒸熟後取出來放涼脫模。喫的時候用刀沾水後切塊兒就可以了，軟糯香甜的大黃米糕就做好了，細膩好喫，糯糯嘰嘰的還不粘牙。

喫不完的話就用保鮮膜包起來，包的時候就分开包，一塊兒一塊兒地分开包起來，這樣喫的時候更方便。然後放冰箱冷藏備用，喫的時候拿出來蒸熟就行了。

第二名：蠶豆

蠶豆也是一種高鉀的豆類食物，每100克蠶豆中含有1100毫克的鉀。蠶豆除了含有豐富的鉀外，還含有優質的植物蛋白和膳食纖維，是非常健康營養的豆類食物。

推薦食譜【蠶豆炒雞蛋】

食材清單：蠶豆、雞蛋、外婆菜、小米椒、蔥花、蒜

1、新鮮蠶豆500克，先剝去外殼，然後再剝掉裏面的一層軟殼，然後清洗幹淨。起鍋燒水，水开加一勺鹽和一勺食用油，接着倒入蠶豆焯水。

2、大火煮2分鐘就差不多了，焯過水的蠶豆不僅能容易熟，顏色也更翠綠好看。

3、碗裏打入3個雞蛋，加一勺鹽和兩滴白醋後攪散。雞蛋裏面加白醋，可以去一下腥味。另准備一個碗，加一勺澱粉和少許清水，化开後倒入蛋液裏面，然後拌勻。起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟推動的方式煎蛋，蛋液凝固後翻個面。煎到雞蛋微微有點焦黃就可以了，然後盛出來備用。

4、青椒2個，洗淨後去籽切成小丁。喜歡喫辣的就用杭椒，不能喫辣就用菜椒。小米椒3個，洗淨後切成小圈圈。不能喫辣椒的可以不放。小蔥2根，洗淨後切蔥花。蔥白和蔥綠記得分开裝。大蒜半頭，剝殼後切片。

5、再准備一些外婆菜，半袋就夠了，不用加太多，避免太鹹。

6、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒，先炒出蒜香味。

7、然後把毛豆倒進來炒，大火爆炒一分鐘後倒入外婆菜和雞蛋。調味加糖、雞精、生抽、拌勻後就可以了。

8、出鍋前再撒一把小蔥花，好喫的蠶豆炒雞蛋就做好了。

第三名：馬鈴薯粉

馬鈴薯粉也就是我們常說的土豆粉，主要就是土豆裏面的澱粉，沉澱後曬幹磨成的粉，這種粉裏面的鉀含量也很高，每100克土豆粉中大概含有1000毫克的鉀。土豆粉的喫法還是比較多的，可以做成涼拌、可以炒制、也可以煮湯等，味道鮮美爽口，是一種很受歡迎的主食。

推薦食譜【麻醬土豆粉】

食材清單：土豆澱粉200克 开水125毫升

1、先來做土豆粉吧，200克土豆澱粉分成三份，第一份10克，擀面皮的時候當幹粉用，第二份80克，第三份110克；碗中倒入准備的第二份80克土豆澱粉、125毫升开水，一定要是开水哦，水溫不高是一定會失敗的，攪拌到沒有幹粉，成爲比較濃稠的糊狀，剛开始是絮狀，繼續攪拌就成了糊狀；加入剩下的110克土豆澱粉，用筷子攪拌到沒有幹面粉後上手揉面，這個面團兒其實是比較好揉的，很容易就能揉的特別光滑細膩，你看，像這種程度就可以；

2、如果你揉完覺得面團偏硬不太柔軟的話可以添加少許溫水，太軟的話可以添加少許幹粉，揉好後蓋起來醒面20分鐘；

3、醒面的時間我們來調醬汁，先來准備蒜末，再切點蔥花，喜歡喫辣的再來兩個小米辣，芝麻醬2勺、涼白开4勺，攪拌稀釋備用，芝麻醬是一定要調开的，太稠了是拌不开的。

4、另取一個碗加蒜末、小米椒、白芝麻，辣椒粉兩勺熱油淋入，蔥花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、拌勻，這個就是靈魂醬汁了，真的很香，用來拌涼菜拌面都可以，超級开胃；

5、面團兒醒好後先揉一揉，砧板上記得撒幹土豆澱粉，用第一次預留的10克幹粉就可以，揉好的面團兒是軟硬適中的，开始擀面，擀开擀薄；

6、擀成一張長方形的大面片，盡量薄一些，太厚了還是會影響口感的，像這種程度就差不多了，折起來後就可以來切面了，今天就做寬寬的土豆粉，所以不要切太細了哦，2-3cm左右都行，我們的土豆粉就做好了；

7、現在來燒水，水开下入寬粉，煮到微透明時撈出，大致3分鐘左右，當然最主要看狀態，微微透明的樣子就可以撈出來了，過完涼水就非常透明了，是不是和外面賣的一樣。

8、最後淋上醬汁拌勻就可以开喫啦，酸辣勁道。

第四名：竹筍

竹筍按季節來說的話，是春天的食材。不過竹筍的的鉀含量比較高，每100克竹筍中含有540毫克的鉀，因此也是可以當做高鉀食物來喫的。竹筍可以做成酸筍、炒筍、燒筍、燉筍等多種菜式，清香爽口，也適合夏天。

推薦食譜【醃篤鮮】

食材清單：竹筍、鮮肉、鹹肉、百葉

1、鹹肉、鮮肉切段，筍切滾刀塊。

2、百葉、筍焯水，這樣能去百葉的豆味，和筍的澀，另外放料酒把鮮肉焯一下水。

3、姜和其他食材一起入鍋煮，除了百葉結再放了個蔥結，等蔥結煮完已經黃了就撈出來。

4、鑄鐵鍋1個多小時後肉就燉好了，加百葉結小火燉10分鐘，加少許鹽看口味，最後撒點小蔥花就可以开喫了。

第五名：蘑菇

蘑菇的種類是比較多的，我們一般最常喫的就是香菇了。它的鉀含量也很高，每100克蘑菇中含有490毫克的鉀。另外它還含有豐富的蛋白質、硒等多種營養素，可以幫助我們增強免疫。蘑菇除了可以做成湯，其實炒着喫、或者用來燜面也非常的香。

推薦食譜【蘑菇燜面】

食材清單：鮮面條、五花肉、上海青、幹香菇、蔥、姜、蒜

1、幹香菇30克，先清洗幹淨，裝入碗裏，加溫水泡發30分鐘，把香菇充分的泡軟，如果是用熱水的，時間會更短。

2、香菇泡好後撈出來擠幹水分，香菇水不要倒掉，留着等下用。接着再把香菇切條備用就可以。

3、五花肉200克，洗淨後切片，切好後也先放一旁。

4、上海青3朵，掰开後清洗幹淨，還可以加點鹽浸泡10分鐘，然後瀝幹水分備用。

5、起鍋熱油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，這樣五花肉喫來的口感才不會膩，接着倒入2個八角，2個幹辣椒增香提味。

6、五花肉炒至有點微焦後倒入蔥姜蒜，再把香菇倒進來一起炒，先把香菇裏面的水分炒幹。調味加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺雞精，1勺白糖，半勺十三香，適量的鹽，先把肉炒上色，然後再沿着鍋邊淋入一勺料酒去腥。

7、最後把泡香菇的水倒進來，這一步是燜面好喫的關鍵點哦。最後把它們一起倒入電飯煲中，蓋上煮15分鐘。

8、煮湯的時候我們來做面條，新鮮面條500克，抖散後就可以蒸了。起鍋燒水，水开把面條放上來蒸，大火蒸6分鐘。

9、關火後把面條取出來，抖散开，不要讓它都粘連在一起。面條蒸過之後，喫起來的口感會更勁道好喫。

10、電飯煲中的香菇水煮入味後先盛一碗出來，然後再把面條放進去。

11、蓋上先燜煮2分鐘，讓面條把鍋裏剩余的湯汁都吸收進去，然後翻拌一下。接着把剛剛盛出來的湯倒回來，蓋上繼續燜子燜煮5分鐘，讓面條繼續把湯汁收幹。

12、出鍋前1分鐘把青菜倒進來，青菜燜軟就可以關電了；

最後再撒上一把小蔥花翻拌一下，好喫的燜面就做好了。

倒數第一名：薺菜

薺菜是一種野生的蔬菜，它的鉀含量也有，但和其他的蔬菜相比，還是略低一下的。大概每100克薺菜中只含有40毫克的鉀。不過薺菜中薺菜還含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養素，也是營養比較豐富的，用來做餃子餡、湯或拌涼菜等，味道都非常的清淡甘甜。

推薦食譜【涼拌薺菜】

1、薺菜清洗幹淨，去掉根部。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺食用油，然後把薺菜倒入沸水焯15秒撈出控水。

3、擠掉多余水分，切幾刀成小段裝入碗裏。

4、然後加入蒜泥，鹽，糖，香油，醋和生抽。

5、炒鍋炒香花椒幹辣椒，撈出花椒幹辣椒，把幹淨的熱油澆在蒜泥上，拌勻即可，好喫的涼拌薺菜就做好了。

以上就是“高鉀”食物排行榜的介紹，希望對大家有所幫助。平時多喫一些富含鉀的食物，可以給身體帶來很多好處。當然，也要注意適量攝入，避免過量或缺乏。

---

標題：“高鉀”食物排行榜！薺菜排倒數第一，蘑菇排第5，建議收藏了解

地址：https://www.vogueseek.com/post/5362.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。