來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-04 00:54:49 熱度：20
元宵節到了，想喫湯圓不用买！今天給大家分享自制湯圓的做法！這是用過最成功的湯圓方子！不破皮不露餡！自制餡料更是香甜可口，好喫不膩！全家喫不夠！
【紅糖花生餡湯圓】
面團食材：糯米粉 200克，溫开水少許。
餡料食材：花生100克，黑芝麻40克，紅糖50克，核桃50克，橙皮2個，黃油50克，豬油20克。
制作方法：
1.將花生，核桃和黑芝麻，洗淨，分別放入烤箱裏170度烤8分鐘，取出放涼。
2.放涼的花生和核桃搓去外皮。
3.再將去皮的花生和核桃和黑芝麻，放入料理機裏，加入紅糖。
4.攪打成粉末。
5.將橙皮用水清洗幹淨，用去皮刀將橙子皮的外皮刮下。
6.打碎的紅糖花生碎倒入一個大碗裏，加入橙皮碎拌勻。
7.將黃油豬油隔水融化，倒入紅糖花生餡裏拌勻。放入冰箱冷凍30分鐘。
8.將冷凍凝固的餡料取出，分成15克一個搓圓，再將做好的餡料放入冰箱繼續冷凍30分鐘定型。
9.取少許糯米粉，加入適量清水調勻。再將調好的面糊放入微波爐裏，高火叮5分鐘，至面糊煮熟。
10.將叮熟了的糯米面團放入糯米粉裏揉勻，一邊揉一邊少少的加入溫开水。這一步很關鍵，有熟糯米團加入揉成的糯米團，口感更Q彈。而且包的過程中，不破皮，不露餡。
11.將和好的糯米面團直接搓成長條，切成大約20克的小劑子。
12..取一個劑子搓圓按扁，在中間放入餡料，然後收口後在手心搓圓；
13.依次將湯圓全部包好。放入撒了粉的盤子裏。
14.裝入大鍋清水，大火燒开。將湯圓放入鍋裏，煮至湯圓全部浮起來後就可以了。
紅糖花生黑芝麻湯圓出鍋了，外皮Q彈綿軟，內陷香甜可口，好喫到爆。
1.陳皮一定要加，喫起來更香，也不會膩。
標題：自制湯圓多加一步！不破皮不露餡！個個流心！家人喫不夠！
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