不可錯過的杭州美食，杭州美食之城，將會緊緊抓住你的胃！

來源：編輯：匿名發表時間：2024-03-02 17:01:32 熱度：15

導讀： 杭州有一種稱之爲定勝糕的特色小喫，深受大家的喜愛，據說這是在南宋時期出現的，是爲了鼓勵出徵的將士而特意制作的，傳統的做法便是將研好的米粉放進一個特定的模板裏面，中間可以放入自己喜歡的餡料，可以倒入一...

杭州有一種稱之爲定勝糕的特色小喫，深受大家的喜愛，據說這是在南宋時期出現的，是爲了鼓勵出徵的將士而特意制作的，傳統的做法便是將研好的米粉放進一個特定的模板裏面，中間可以放入自己喜歡的餡料，可以倒入一些適量的紅豆沙，然後开始蒸個幾分鐘。等到顏色逐漸透明，就差不多可以喫了。每一口都是香糯可口，絕對是一個讓人稱贊的小喫。

杭州有一道有名的特色菜，大家都叫它龍井蝦仁。這個有專門的配方，配菜是正宗的西湖龍井嫩茶，主要的材料就是蝦仁。龍井茶素來就具有美稱，而河蝦不僅肉質十分的鮮美，並且營養也很豐盛。這兩種食材相互搭配起來的菜餚絕對可以抓住每一個品嘗着的胃。

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西湖醋魚是杭州的著名的一道美食，西湖醋魚也有另一個名稱叫做叔嫂傳珍。這道菜的做法一般都是選擇草魚，進行烹制。燒好這道菜之後，在表面澆上一層糖醋，其肉鮮美，其味鮮嫩。

杭州當地有一道著名的美食，稱之爲杭州醬鴨。在不同地方的美食多多少少都會帶上一些當地的特色，杭州的醬鴨也同同樣帶着杭州的特色。杭州的醬鴨制作的主要的原料通常都是用當年飼養的鴨子，經過一道道復雜的工序進行醃制，然後把鴨放入鍋內，用特制的湯水進行不斷的澆灌，直到表面成爲紅色時候再撈出瀝幹水分，放在陽光下曬二至三天。醬鴨不僅味道獨特，而且本身也具有較高的營養價值。

相信很多人都喜歡喫小籠包，而杭州當地也有別具風味的小籠包。它其實是起源於灌湯包，後來逐漸傳到我們江南一帶，並且深受大家的喜愛。杭州的小籠包皮薄餡多，還伴有豐富的湯汁在其中。據說在宋元期間，蘇東坡出任杭州地方官，因爲他爲人民做了許多的貢獻。當地的老百姓都十分感激他，便給他送了大量的肉和酒。他便一起進行了烹制，沒有料到最後的味道竟然是如此的鮮美，於是人們开始紛紛以這樣的做法效法，並且取名爲東坡肉。

幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統的名菜，在我沒有喫到這種東西之前，我從來不知道漢族還有這樣的一種特色小喫。餡料主要是豆腐皮和裏脊肉。將裏脊肉包裹在豆腐皮裏面，並且放入鍋中進行煎炸，剛剛炸出的，色香味俱全，大家給它取名爲幹炸響鈴，很是收人歡迎。杭州傳統的民間小喫蔥包儈也是很收人歡迎，用春餅餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。